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经常挂在嘴边的牛排，你真的会吃吗？

时间：2018-08-23 19:41:03 来源：蜗牛美食作者：牛排点击：

西餐在国内已经越来越流行，不仅是西餐厅，就连自助餐厅都在菜单上摆上了牛排，耳熟能详的几种牛排，你真的能吃出什么不一样吗？

如果服务员问你要几分熟，你真的懂哪种口感最好吗？今天我们就来帮大家解答一些牛排的外来文化知识，让你也成为上等牛排常客。

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常说的牛肉种类

和牛产自于日本，是大家公认的最好的牛种，因为油花多而且有大理石一样的美感，而且牛肉一共分为15个等级，日本和牛大部分为A等级。

安格斯是英国最为古老的肉类，我们一般提到的就是黑色的牛种，肉质比和牛比较更劲道，通常需要在10度以下冷藏，这时候才有最好的口感。

牛肉中含有丰富的蛋白质，同时还能强健筋骨，滋养脾胃等功能。可以说营养价值是非常高了。

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菜单上喜闻乐见的牛排

我们说的菲力牛排其实就是里脊肉，因为每头牛只有这一小块所以价格会高，而且油脂含量低肉质嫩，很多人喜欢吃。

西冷牛排又被叫做沙朗牛排，它的肉质嫩，同时比西冷又多油花，吃起来更爽口。

助眼牛排是牛助脊上的一块肉，煎烤后油花多，同时肉筋丰富，比西冷和菲力有更多的嚼劲。

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到底几分熟的牛排好吃

在世界上公认三分熟的牛排是最好吃的，不过其他的几分熟有什么区别呢？三分熟的牛排切开后就已经可以看到肉的层次感了，从外部粉红色逐渐过渡则是新鲜的肉。

五分的牛排切开以后口感上是微嫩的，口感比较硬了。七分熟是中国人喜欢的，这时候已经没有生肉的口感而且咀嚼口感强。

牛排是西餐厅的常客，会吃牛排也是能体现自己的修养和餐桌礼仪，如果以后遇到老板让你去跟客人一起吃饭，你会讲几个牛排的知识，还能给客人提一些点餐建议，相信客人一定会对你高看几分，而且对你的事业也是大有帮助的，同时还体现了自己的高水平知识涵养。

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