时间:2018-08-23 17:26:13 来源:蜀湘情缘作者:汤包点击:
西安小吃灌汤包子做法配方。灌汤包子美味做法,是对灌汤包子的美味升级,蜀湘情缘的老师介绍说,灌汤包虽然一直走在“食”代的前列,它却有着悠久的历史,据传,早在北宋时期就有了灌浆包的前身,而经过千百年传承演变,无论是做法还是口味,都已经不可同日而语了。
灌汤包的制作主要是拌馅,灌汤包与普通包的区别就在于馅中的汤,汉餐的灌汤包多采用皮冻,皮冻馅受热就会成为汤,清真灌汤包则用鲜骨髓汤打馅,鸡汤也是可以的,用骨头汤拌馅汤汁更多,而且馅心松软,蜀湘情缘的老师就告诉大家制作灌汤包的方法如下。
【材料】
主料:猪肉末500克,猪皮冻200克,香菇100克,面粉500克;
【制作】
2. 姜,皮冻,香菇切末
3. 在肉末中加入盐,酱油,味精,黄酒,香油,糖,姜末,肉皮冻拌匀;
4. 冷水和面成面团,醒15分钟;
5. 揉搓成条,分成剂子,擀成底厚边薄的面皮,并包上馅料;
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