时间:2018-08-23 12:04:19 来源:芜湖星厨烹饪培训学校作者:蛋糕点击:
主料
180克
细砂糖
110克
低筋面粉
28克
可可粉
28克
30克
鲜奶油
300克
细砂糖
30克
辅料
如:盐
如:1勺
1. 蛋液与细砂糖混合,隔热水打发。牛奶加热,保持温柔状态。烤箱预热至190度。
2. 高速4分钟左右,打至蛋糊纹理顺滑
3. 再低速打发2分钟,整理气泡
4. 筛入面粉及可可粉,大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可,因可可粉中含有油脂成分,过多搅拌很容易造成消泡。
6. 将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘,放入预热好的烤箱中,烘烤10-12分钟
12. 用三角刮板刮出条纹
13. 切片完成
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