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复古岭南风中品粤菜，我在恒宝广场等着你来！

时间：2018-08-23 10:56:20 来源：梦里星云旅游志作者：粤菜点击：

对于广东人来说，粤菜从来都是老广们最最满意的美食。亲友，朋友，同学聚会，各种结婚满月谢师毕业宴会，首选的自然是粤菜，大家圆桌围起，碗筷整齐，茶壶一放，待人齐，一上菜，自然是喝茶敬酒，品菜聊天，不亦乐乎！

饭前一煲老火靓汤，鸡鸭不可缺，猪牛不可少，叉烧烧鹅锦上添花，山珍海鲜来进补。广州菜的清淡鲜美，客家菜的肥咸熟都以家养禽畜和山间野味为主，而潮汕近海，则以味道浓郁的海鲜为主。这三大菜系成为了粤菜的三大主心骨。

如今崇尚粤菜的老广们，已再不满足于往时的简单一盅两件饮茶吃饭的旧日子了,新生代除了对吃饭的味道讲究之外，更多还考虑到了对就餐环境和价钱的追求。

在广州西关恒宝广场，最近就新开了一家复古岭南风的餐厅晓粤 这是一家主打新派粤菜，在传承传统粤菜精髓的基础上进行创新，用简单的食材做出极致味道的粤菜臻品餐厅

作为广州悦鑫餐饮公司旗下著名餐饮品牌“好客家”的粤菜副牌餐厅，掌门人将“晓粤”定位为时尚的粤菜新品牌，既倾注了广州人对粤菜的深厚情感，也尝试用古典和时尚融合的设计方式去呈现。 无论门面还是内里，硬山顶封火山墙的镬耳屋是岭南建筑最招牌的体现。

内里随处可见的灰白墙面加上镂空窗花，让人视觉一新。端坐其中包房之中，仿佛置身于亭台楼阁之中，透着八面玲珑的花窗，能感觉到岭南文化的博大精深。关上蓝色布帘，能享受自己的一方天地，拉开布帘，我们又能窥探外面熙攘的人流。

喜欢小清新风格的小情侣可以选择外围卡座，喜欢别致装修风格的可以选择这镂空花窗的小包房。而私密性更强的大包房，则更适合一大帮朋友同事同学聚会胡吃海喝，而不致于影响到外人，更不会为唐突的外人所骚扰，这里有着各种不同选择的座位。

暖黄色的吊灯点缀在餐厅里面，无处不透露出时尚的气息。精致小清新的外围更适合于两三人的小聚。

看着这么优雅复古风的环境，又怎么不能安心坐下来，好好品味一下这里的招牌出品吧

是日老火靓汤

老广们最讲究的是一煲老火靓汤，根据四时不同，变换配方，春夏去暑湿，秋冬防肺燥。是日是莲藕猪骨汤哦，看着那瓦煲，是否想饭前大喝几碗。

晓粤妙仙白切鸡

一碟上好的白切鸡，鸡种要靓，入口更要皮爽肉香，尤其是旁边配的姜蓉。姜蓉的选料好，才可看出这碟鸡的制作技术。于细微之处，就可见到这道菜的匠心之作。再配上那仙雾飘飘的干冰，一碟好鸡腾云而至，对于追求新鲜的广大食客来说，果然是不可多得的一道绝佳美食。

葱油捞鱼片

鲈鱼拆骨起片，在沸水里轻抄而上，火候刚好的时候，鱼肉嫩滑而不老，加上葱和油混合而上，美味而不腥。

晓粤咕噜肉

出骨的精肉与淀粉拌和调味制成一只只大肉圆 ，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口。这道广东名菜一直是老广们的至爱。

鲍汁萝卜

萝卜从来都是粤菜之中不可获缺的食材。取大萝卜高汤炖煮至入口爽甜而不绵，淋以鲍汁，一道美味增强肌体免疫力，行气生津，化痰热。

广式小炒皇

这道小炒，锅气足，油光好。韭菜，鱿鱼丝，木耳丝混合而上，表面再加上香脆的芋丝，选料多样，味型多变。实在不可多得！

两道盐焗菜式咸香可口，尤其是内里的葱白沙姜，更是不可多得的点精之笔。客家菜的精华在这里一样出色。

盐焗猪肚

盐焗花螺

酥炸菜胆

一碟类似萝卜糕的菜品，充满着形意摆碟。外围是弹牙的墨鱼肉，内里却有着菜胆的清香可口，一口咬下去，层次之间，松软爽脆交错。

无论你在晓粤选什么菜，这里总有适合你的一款，赶紧动手吧！

杏鲍菇牛肉粒

啫啫鱼头煲

白灼水东芥菜

照古菜谱做出的山药你吃过吗？

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