时间:2018-08-23 01:46:06 来源:点心美食作者:饺子点击:
在我们的日常生活中,饺子是十分日常的一种食物,冬至吃饺子,除夕也要吃饺子,还有多其他节日,也会吃饺子。人们也常说,“好吃不如饺子”。
不过啊,虽然饺子好吃,但是如果馅没调好,也很影响饺子实际的口感,可能大家平时调馅的时候会遇到这种情况,煮饺子的时候饺子馅很容易出水。今天小编就来教大家个小妙招,学会这招啊,以后就再也不用担心饺子馅会出水啦,现在就拿小编最喜欢的猪肉韭菜馅饺子来说吧。
调馅之前,把韭菜清洗干净,然后用淡盐水浸泡15分钟左右,再清洗干净去除韭菜上的农药。然后把猪肉洗干净,剁成肉泥,放入盆里再倒入少量的清水、盐、酱油、姜末拌匀,再腌制10分钟左右。猪肉的肥瘦情况可以根据自己的情况选择。
1. 在开始准备包饺子之前,再把韭菜切碎后拌入肉泥里。这里要注意,菜一定要在包饺子之前拌进去,不然菜在肉里腌的太久了盐会把水分腌出来。
2. 注意调味的顺序,先放入色拉油、香油和鸡蛋。搅拌均匀后才能加盐,这样一来鸡蛋锁住了韭菜的水分,就可以避免盐把韭菜腌出水了。
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