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“最有营养的100种食物排行榜”出炉！爱吃这10样的人有福了

时间：2018-08-22 20:10:48 来源：青岛市胸科医院作者：猪油点击：

“吃”是一个永恒的话题，吃什么、怎么吃、吃多少……成了一些人每天都要面对的难题。

随着健康意识的提高，人们挑选食物时不仅考虑满足口腹之欲，而且越来越注重营养。

近日，英国广播公司和美国《国家地理》等媒体，纷纷报道了“全世界最有营养的100种食物排行榜”，引起广泛关注。

该排行榜来自美国《影响因子》杂志刊发的一项研究。亚太理论物理中心对1000种食物的营养成分进行分析，评出营养最全面的100种食物。

研究以一名20岁成年男性的每日营养物质需求为标准，将1000种食物进行组合，并保证每组食物的种类尽可能少。

在约2万种食物组合中，研究人员找出了100种出现频率最高的食物。出现频率高意味着这种食物营养成分丰富、全面。

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排名前25的食物

1.扁桃仁

2.番荔枝

3.平鲉鱼

4.比目鱼

5.奇亚籽

6.南瓜子

7.瑞士甜菜

8.猪油

9.甜菜叶

10.干欧芹

11.鲷鱼

12.豆瓣菜

13.芹菜

14.蜜桔

15.荷兰豆

16.小葱

17.阿拉斯加狭鳕

18.梭子鱼

19.紫甘蓝

20.菠菜

21.扇贝

22.葡萄柚

23.太平洋鳕鱼

24.蒲公英

25.辣椒粉

1

扁桃仁

排名第一的扁桃仁，是巴旦木、美国大杏仁的学名，它富含单不饱和脂肪酸，能降低身体炎症反应，预防心血管疾病，还有助于控制糖尿病。

扁桃仁含有的锰有助于强健骨骼；镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常工作，维持血压稳定；表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。

綦翠华表示，食用扁桃仁可搭配其他坚果，但100克扁桃仁热量高达600千卡，每天吃一把就足够了。

2

番荔枝

排名第二的番荔枝，又叫释迦果，口味香甜，富含维生素A、C、B1、B2，钾，还是核黄素的良好来源。

果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、延缓皮肤衰老，还能有效促进肠蠕动。

吃番荔枝一定要吐籽，因其籽中含少量具有神经毒性的物质。

3

比目鱼

排在第四位的是比目鱼。美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。

比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。

人体内缺乏维生素B1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280~525克，适量摄入即可。

4

南瓜子

排在第六的南瓜子，富含蛋白质，还是铁、锰、锌，植物固醇的良好来源。其含有的亚油酸和植物性蛋白有助调节血糖、血脂；锌有助增强免疫力。

研究发现，每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病风险，常吃南瓜子还可减低男性前列腺癌发病率。

需要提醒的是，南瓜子脂肪含量高，应适量食用。建议搭配富含维生素C的蔬果食用。

5

猪油

榜上有名，排第八。近年来，猪油一直被“妖魔化”，被认为是不健康食物的代表。

根据《中国食品成分表》，猪油（板油）脂肪含量高达88.7%，热量很高，但维生素A、E的含量比其他动物油含量高。

猪油还是B族维生素的良好来源。

朱毅表示，猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多，但人体需要这种脂肪酸。只要不过量，不会影响健康。

如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。

6

甜菜叶

被不少人扔掉的甜菜叶排第九。甜菜叶富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是维生素B2）。

钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能，参与能量代谢；维生素K有助于骨骼对钙的吸收。甜菜叶富含尿甙，根据美国哈佛大学的研究，尿甙能预防抑郁症。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，保证每天摄入300~500克蔬菜，甜菜叶等深色蔬菜应占1/2，可以焯水后凉拌或急火快炒。

7

蜜桔

中国人熟知的蜜桔排第14。蜜桔富含维生素C和胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素A，可保护眼睛、改善夜盲症。

它还是锰、硒以及生物活性物质的良好来源。同时，蜜桔热量较低，每100克只有45千卡热量，纤维含量较高，易产生饱腹感，适合控制体重的人群食用。

蜜桔虽然营养丰富、热量低，但其含糖量高，也不能多吃，建议每天吃两个中等大小的即可。

8

小葱

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