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超美味的中式糕点 | 木糖醇花形绿豆酥

时间：2018-08-22 08:05:58 来源：烘焙天地作者：首页点击：

喜欢吃酥皮的点心，怕增加体重，所以总是尽量控制着。最近身边的小姐姐们说好怀念我做的点心，但是又在减肥，于是尝试改变下配方，满足下大家的综合需求。用的还是玉米油，搞了点创新，选择了黄油和玉米油各半，糖用木糖醇代替，也很美味哦！

原创作者 icecoffees

食材

绿豆馅料400g

油皮材料

中筋面粉240g

木糖醇40g

玉米油90g

牛奶90g

油酥材料

玉米油90g低筋面粉180g

鸡蛋夜适量

白芝麻适量

步骤

1. 将油皮材料混合放入面包机桶，选择和面程序13分钟

2. 将油酥材料混合

3. 混合完成的油酥面团

4. 油酥面团醒面20分钟

5. 油皮面团醒面20分钟

6. 油酥和油皮醒面合影

7. 将油酥材料分成23g面团

8. 把油酥分成13g面团

9. 盖上保鲜膜，醒10分钟

10. 把绿豆馅料均分成每个20g

11. 油皮按扁，包上油酥

12. 所有油酥包完油酥，醒面10分钟

13. 滚圆，压扁，用擀面棍擀成舌状

14. 从上往下卷起，盖上保鲜膜醒面20分钟

15. 再压扁，再擀长

16. 再卷起

17. 再继续醒面10分钟

18. 大拇指按压面卷中间，两头合并压扁

19. 擀成面片

20. 包入绿豆馅料

21. 收口，滚圆，压扁

22. 在面团边缘剪开口

23. 表面刷上蛋液，花蕊撒上白芝麻。烤箱170预热10分钟，烤40分钟

24. 出炉晾凉，密封保存

小贴士

绿豆馅料是做绿豆糕余下的，做法参考我上一篇绿豆糕做法；追求口感的，可以将玉米油可用猪油代替，木糖醇用白砂糖代替；其实，就是一款需要耐心和时间的点心。

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