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喝红酒的時候做这几件事，马上泄露自己其实不懂酒

时间：2018-08-19 22:00:31 来源：HOTELENGLISH作者：红酒点击：

红酒专家透露，喝红酒时做以下这些事情，可能一不小心就泄露了自己不懂酒哦。

1. 不要闻软木塞（Wine Cork)

闻软木塞是最常见的错误之一。许多人以为闻软木塞能闻出一支酒的风味，其实你几乎什么都不会闻到，顶多可能闻得出是红酒还是白酒而已。通常高级餐厅递给你软木塞并不是要你闻的，而是要让你摸摸看是否底部潮湿，如果底是有潮湿感，代表这支酒是用正确的方式平行存放。摸完确认过后，直接把软木塞还给服务员就行了。

2.观察从内壁滑落的红酒，其实意义不大

很多人会在喝下第一口酒前，先旋转一下酒杯，然后盯着从杯子内壁缓慢滑落的液体。但很多人却不知道为什么要做这件事情。其实，红酒从内壁缓缓落下是一种叫「泪脚」（Tears / Legs）的现象，是因为酒精与水的表面张力不同而产生，通常泪脚量越多、持续时间越长，代表这支酒的酒精浓度越高。侍酒师会以泪脚来分析酒体，不过现在很多常见红酒的浓度都在 12 到 16 度之间，无论如何都会观察到明显的泪脚，因此一般人去看那个其实没有多大的意义。

3. 喝酒时不一定要说话

喝下一口红酒，总感觉自己好像要接着说点什么，有时候便抛出一些模棱两可的形容词，像是 “Sweet”、”Dry”、”Fruity”、”Bitter”等等。但这些词很多其实和我们平常想像的不太一样，像是 “Dry” 指的是感受不到甜度的红酒，”Bitter” 指的是让人感受不愉快的单宁等等。但甜度是什么？单宁是什么？这些词的意义我们真的知道吗？其实喝红酒真的不一定非得发表意见不可，静静品味享受也很棒。

4. 侍者倒了点酒到杯里……然后呢？

当服务员开了酒，在你的酒杯里倒一点，然后站在桌边等你的时候，很多人都不知道要做什么。可能有些人会——闻了闻酒、晃了晃酒，再闻了闻，然后喝了一口，停一下假装在感受味道，直到服务员问还可以吗，你说了OK，然后他才继续斟满酒。

其实通常会有这个步骤，代表酒是新开的，而葡萄酒需要一段时间与空气作用来「醒酒」，因此客人沉着闻香的动作其实没多大意义。如果遇到这种状况，就单纯把酒拿起来简单闻一下，然后喝一口，闻一下是否有像腐败白菜、潮湿报纸味或强烈的醋味（如果有的话代表这酒可能坏了），接着喝一口，在嘴中涮一下，然后快速向服务员示意一切都没问题，这样就好了。另外，请等所有用餐人的酒杯都倒好了之后，再伸手去拿你的酒来喝。

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