喝红酒的時候做这几件事,马上泄露自己其实不懂酒

时间:2018-08-19 22:00:31 来源:HOTELENGLISH作者:红酒点击:

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红酒专家透露,喝红酒时做以下这些事情,可能一不小心就泄露了自己不懂酒哦。

1. 不要闻软木塞(Wine Cork)

闻软木塞是最常见的错误之一。许多人以为闻软木塞能闻出一支酒的风味,其实你几乎什么都不会闻到,顶多可能闻得出是红酒还是酒而已。通常高级餐厅递给你软木塞并不是要你闻的,而是要让你摸摸看是否底部潮湿,如果底是有潮湿感,代表这支酒是用正确方式平行存放。摸完确认过后,直接把软木塞还给服务员就行了。

2.观察从内壁滑落的红酒,其实意义不大

很多人会在喝下第一口酒前,先转一下酒杯,然后盯着从杯子内壁缓滑落的液体。但很多人却不知道为什么要做这件事情。其实,红酒从内壁缓缓落下是一种叫「泪」(Tears / Legs)的现象,是因为酒精与的表面张力不同而产生,通常泪量越多、持续时间越长,代表这支酒的酒精浓度越高。侍酒师会以泪分析酒体,不过现在很多常见红酒的浓度都在 12 到 16 度之间,无论如何都会观察到明显的泪,因此一般人去看那个其实没有多大的意义

3. 喝酒时不一定要说话

喝下一口红酒,总感觉自己好像要接着说点什么,有时候便抛出一些模棱两可的形容词,像是 “Sweet”、”Dry”、”Fruity”、”Bitter”等等。但这些词很多其实和我们平常想像的不太一样,像是 “Dry” 指的是感受不到甜度的红酒,”Bitter” 指的是让人感受不愉的单宁等等。但甜度什么?单宁什么?这些词的意义我们真的知道吗?其实喝红酒真的不一定非得发表意见不可,静静品味享受也很棒。

4. 侍者倒了点酒到杯里……然后呢?

当服务员开了酒,在你的酒杯里倒一点,然后站在桌边等你的时候,很多人都不知道要做什么。可能有些人会——闻了闻酒、晃了晃酒,再闻了闻,然后喝了一口,停一下假装在感受味道,直到服务员问还可以吗,你说了OK,然后他才继续斟满酒。

其实通常会有这个步骤代表酒是新开的,而葡萄酒需要一段时间与空气作用来「醒酒」,因此客人沉着闻香的动作其实没多大意义。如果遇到这种状况,就单纯把酒拿起来简单闻一下,然后喝一口,闻一下是否有像腐败、潮湿报味或强烈的味(如果有的话代表这酒可能坏了),接着喝一口,在嘴中涮一下,然后速向服务员示意一切都没问题,这样就好了。另外,请等所有用餐人的酒杯都倒好了之后,再伸去拿你的酒来喝。

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