时间:2018-08-19 12:34:11 来源:香儿厨房作者:山药点击:
立秋过后,炎热还在持续,经过一个暑热的长夏,人们的身体消耗很大。季节的交换,就会容易引起感冒发烧等。这个时候一定要增强营养的补充,以达到增强抵抗力的作用,比如,多吃一些山药和鸡肉,可为我们人体提供营养而达到提高免疫力。
这道菜是用山药和鸡胸肉搭配一起烹饪而成的,我们这里市场上有二种山药,炒着吃要选择毛山药口感最好。看看山药和鸡胸肉颜色单调,所以搭配了青椒和红椒增加菜肴的口感和色泽,风味也得到了提升。整道菜,炒一炒,只需几分钟的时间,鸡肉的滑嫩和山药的脆嫩,加上青红椒的清香味,口感丰富,味道鲜美,非常的下饭。
山药味甘,补而不腻,香而不燥,是一年四季都可以食用药食同源的食材,含有多种我们人体所需的营养素,特别是在秋天的季节,经常吃一些山药,有强健机体,滋肾益精和健脾益气等作用。鸡胸肉是高蛋白低脂肪的的食物,常食能提高免疫力,和含有丰富粗纤维的山药搭配一起,不仅能增强体质,还有瘦身的功效。
详细做法请往下看;需要的食材;山药350克 、 鸡胸肉250克、 青椒30克、 红椒20克、油2汤匙、盐4克、 黄酒1汤匙、生粉1汤匙
1.挑选毛山药的时候要选择表皮毛糙斑点较大,根须粗长壮为最佳,把山药表皮洗净,鸡胸肉洗净
2、把山药去皮后洗净切成薄片泡入清水里,里面滴入少许白醋以免氧化变黑。鸡胸肉切成薄片后加入2克盐,1茶匙黄酒和1茶匙生粉抓匀上浆后静置半小时,青椒和红椒分别去籽后洗净切成片状
6.最后把青红椒片倒入煸炒至断生后熄火出锅
香儿烹饪小贴士;
这道菜要快速烹饪,中途不要添加水分,山药烹饪途中会出水,这样才能保持山药脆嫩的口感。鸡胸肉腌制过,烹饪过程要减少盐的用量,让山药有个底味就可以了。
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