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猪肉怎么调香更好吃？

时间：2018-08-18 10:26:13 来源：高端团餐食材作者：猪肉点击：

在猪肉半成品的制作中，不管以哪种方式添加香料和香精，它们都是调味品的主要成分。它们被用作增加风味、增强口感，但许多肉制品企业深感调香的艰难，香精没少用，闻着香，吃起来不香。今天就让福丙.立烹肉来教您怎么调香的猪肉更好吃。

调香包含两个方面：赋香、提香。香辛料的种类很多，大茴香、胡椒、花椒、肉桂、丁香、辣椒、姜、大蒜等体现各种风味的香辛料。

提香（突出本香）就是去腥、提香，即去除原料的腥臭等异味以及植物蛋白的本身不良的气味，发掘出猪肉半成品原料本身的香味。

赋香：就是赋予产品一种风味。赋香是外因，提香是内因，调香应内外兼顾。

猪肉半成品在加工和货架期香气损失大，留香时间短，并且每一种文化都有自己喜爱的调味品，这在他们的饮食中得到印证。

为什么猪肉半成品中这些部位不能吃？

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