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周末菜谱｜推荐给你几道招待客人不用愁，简单美味易上手的家常菜

时间：2018-08-18 09:30:36 来源：健康美食作者：放入点击：

家里来客人了，你是不是又开始为做什么招待客人发愁呢？总感觉家常菜拿不出手大菜又不会做，别着急今天小编就来教你几道即比较简单又能拿出手的待客菜~ 好看好吃上得了台面又操作简单，感觉棒棒哒~

虾仁鸡蛋蒸豆腐

内脂豆腐1盒 鸡蛋2个 虾仁8个

盐、黄酒少许 蒸鱼豉油2匙 生姜4片

1.虾仁挑去背部和腹部虾线，洗净，加盐、黄酒、姜片抓匀腌制一会去腥，豆腐切块装碗。

2.鸡蛋磕入大碗，加等量凉开水，少许盐，黄酒打匀蛋液，过筛倒入豆腐碗中。

3.移入开水锅内，盖锡纸或倒扣个盘子，中火蒸8分钟。

4.虾仁码放在微凝固的鸡蛋豆腐上面，继续蒸5分钟，关火焖3分钟端出，浇入蒸鱼豉油，撒上葱花。

怪味鸡腿

鸡腿2个 芝麻1小勺 红油2小勺

醋、盐、香油、糖、酱油适量

麻酱少许 葱丝少许 花椒油半勺

1.将鸡腿洗净，焯去血水后换清水煮熟取出后去骨待用。

2.将油烧热，将花椒大料下入炸香。去掉花椒大料渣，并将所有调料兑成料汁。

3.将鸡腿切成条码在盘中。淋上兑好的料汁。

金针菇拌芹菜

芹菜2根 金针菇1大把 蒜4瓣

生抽、辣椒油、香油、盐、醋适量

1.芹菜去叶，洗净、抽丝后切段，蒜捣成泥。金针菇剪去根部，洗净。

2.芹菜入沸水中灼烫2分钟，捞出过凉。

3.金针菇在加入少许盐的沸水里焯一下，过凉后沥干水分。

4.将金针菇与芹菜放入玻璃碗中，然后加入蒜泥、醋、味汁、香油和盐拌匀即可。

肉末酱茄条

长茄子2根 肉末100g 蒜3瓣 香葱2根

黄豆酱1汤匙 白糖1茶匙 小米椒2个

姜2片 生抽1勺 淀粉1勺 白胡椒粉1勺

1.猪肉剁成肉末，加入生抽，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟。

2.茄子切成长条，加入一小撮盐抓匀静置10分钟，使用前沥干杀出的水分。葱姜蒜改刀切好。

3.起锅热油，加入肉末翻炒至断生变色，加入葱姜蒜炒出香味。

4.加入茄子，转中小火慢慢翻炒至茄子见软。加入黄豆酱，一点清水加盖将茄子焖软。

5.最后加少许白糖，撒上小米椒圈炒匀即可。

金银蒜粉丝蒸丝瓜

丝瓜1根 蒜头1个 枸杞子10粒

粉丝适量 盐、油少许

1.丝瓜抛去皮（最好选用头尾大小较均匀的丝瓜），蒜头拍碎，粉丝泡软。

2.锅烧热，倒入少许油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黄，然后倒入另外一半蒜蓉略炒香，备用。

3.丝瓜斜刀切成长段，用勺子挖去少许瓜囊，挖掉的囊不用丢掉，直接放在碟子里一起蒸。

4.每个瓜墩都放入少许剪碎的粉丝，适量的金银蒜，剩下多余的粉丝放在丝瓜周围

5.丝瓜上再轻轻撒入很少的盐放入枸杞子点缀。

6.蒸锅烧开水，放入丝瓜，蒸8分钟左右另取碟子重新摆盘即可。

香干回锅肉

五花肉500g 香干200g 大蒜叶适量

杭椒适量 姜蒜适量 豆瓣酱50g

1.五花肉煮熟后过水，切薄片。青蒜叶切段备用。

2.肉煎一下，颜色变黄，两头微微卷起就好了。

3.香干也煎至焦黄，炸酥脆好吃入味，又香

4.另起一锅，姜蒜炒出香味，辣椒炒至断生。

5.混合炒好的肉，辣椒，香干，加少许生抽，豆瓣酱调味，最后加青蒜叶出锅。

肉末白菜卷

前腿肉200g 白菜适量 蒜头1瓣

黑椒粉、盐、、鸡精、酱油少许

1.前腿肉洗净沥干水，切片，调入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8）。

2.蒜头切碎备用，白菜洗净沥干水。

3.锅中加入清水，大火烧开，放入白菜烫软，捞出沥干水分。

4.烫软的白菜帮切去白菜梗。摊平放入肉糜卷起。

5.把做好的白菜卷码放入盘中，上锅大火蒸10分钟。

6.锅中加入少许油，烧热后，下入蒜末爆香后将蒜末油趁热浇在白菜卷上。

新派梅菜扣肉

五花肉500g 梅干菜100g 冰糖200g

老抽、生抽各1汤匙 料酒、盐适量

1.五花肉洗净，刮去表面的细毛和污垢冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水切成厚度5MM的片。

2.肉皮朝下排在碗里加入1汤匙老抽，1汤匙生抽用手抹匀后均匀摆放上冰糖

3.梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒。上锅蒸1个半小时放置几个小时后再上锅蒸40分钟。

4.取出后滗出汤汁其余的倒扣在盘子里，再将滗出的汤汁烧浓回浇在扣肉上即可。

炝炒空心菜

空心菜1把 蒜5瓣 干辣椒3个

蚝油、生抽、油、味精适量

1.将空心菜洗净切段，大蒜拍碎，辣椒剪成小段。

2.锅中放油，油热后放入大蒜和辣椒段炒香

3.倒入空心菜翻炒，倒入蚝油、生抽，大火翻炒一分钟左右，放适量盐和鸡精调味儿装盘即可。

香辣鸡爪鹌鹑蛋

鸡爪500g 鹌鹑蛋20个 大蒜3g

生姜3g 料酒、干辣椒、五香粉适量

老抽半勺 生抽大半勺 葱段1小把

1.鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干。用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用。

2.鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟。大蒜生姜切块，葱切段。

3.锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用。

4.锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒。

5.倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色。

6.倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火慢炖好后转大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可。

茄汁豆腐丸子

西红柿1个 番茄酱150g 豆腐200g

盐、胡椒粉适量 胡萝卜1根 大葱6片

1.将豆腐压碎备用，西红柿切小粒备用，胡萝卜擦丝放入压碎的豆腐里面混合，放入盐。

2.将混合的豆腐放入纱布，挤出水分，再放入胡椒粉混合团成一颗颗小丸子。

3.起锅入水，豆腐丸子冷水下锅，直至豆腐丸子飘起，捞出备用

4.起锅入油，放入葱花超香，放入西红柿超香后放入番茄酱继续炒后放入豆腐丸子翻炒出锅。

清蒸鲍鱼

鲍鱼6个 蒜泥、葱花、姜末少许

油适量 盐少许 酱油少许

1.将鲍肉取出，去除肠肚(鲍肉下面绿的、黑的)，洗净。鲍壳用刷子刷干净。

2.在鲍肉表面划花刀，放进洗净的鲍壳里，放在盘中。

3.热锅烧油，放入蒜泥炒香。炒香的蒜泥里加酱油、适量盐，拌匀。

4.把拌匀的蒜泥酱，抹在鲍鱼表面。放入姜末、葱花。

5.上笼蒸5分钟，蒸好后关火焖1分钟，上桌即可。

运营人员： 唐骏 MX002

椒盐排条此菜非常适合孩子吃 吃口糯嫩，椒香扑鼻

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