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吃在韩城——品尝舌尖上的美味

时间：2018-08-18 09:25:53 来源：韩城古城手作美食街区作者：韩城点击：

羊肉饸饹

韩城最出名的小吃当属羊肉饸饹。面条由荞麦制成，是北方面食三绝之一，有“面筋汤浓、臊子酥香、红而不辣、酸辣爽口”的特点。对于美食爱好者们来说，只有吃过了羊肉饸饹才算真正的来过了韩城。

羊肉饸饹在当地是相当受欢迎的，很多人都会将羊肉饸饹配芝麻烧饼作为早餐标配。羊肉饸饹虽然看起来辣辣的，但其实不辣，因为选用辣椒时在意辣椒的色泽而非辣度。臊子馄饨

臊子馄饨是韩城的汉族特色面食，馄饨含有团圆美满之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋好友和贵宾的待客饭。

这种臊子馄饨与外地的馄饨比较，明显不同。将事先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤。韩城馄饨的存在，是一种面食与蔬菜的有机融合，大有“一碗馄饨见东府风情”的包容气概。红甜面

红甜面是陕西韩城的特色小吃之一。做红甜面，首先要“兢”豆子，然后在“兢”好的红豆汤中下入面条，不加任何佐料和调料，“红甜面”就做好了。

“红甜面”的“红”是指汤的颜色。吃红米汤或红甜面时，多选用豇豆或红小豆。这两种豆“兢”出来的汤呈枣红色，所以用“红”来突现这小吃的外观特色，“甜”是不添加任何调料。十三花酒席

韩城川原户户养猪，逢事请客，必杀猪招待，既经济，又盛情。经过一代又一代的实践，终于创造出了不同形色的猪肉系列菜肴 “十三花”。

芝麻烧饼

韩城风味芝麻烧饼，美味可口，闻名关中。饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。

芝麻烧饼做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。这样做出来的芝麻烧饼不但层多，而且色泽黄，酥脆可口。花椒酸奶

韩城，是中国的“花椒之都”。眼下，正是采摘花椒的季节，韩城可以说是“椒香飘满城”。

花椒酸奶是韩城主打品牌，没有想象中的黑暗料理，酸酸的，甜甜的，带着花椒的清香，值得一尝！

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