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看到这几道家常菜，立马去超市买原料，回来就开始做起来！

时间：2017-10-19 02:54:12 来源：作者：点击：

[凉拌芹菜金针菇]

原料：金针菇、芹菜、胡萝卜、植物油、盐、蒜、生抽、醋、香油、辣椒油

做法：

1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝;

2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽)，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水)，焯水后放凉水中冲一下;

3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中;

4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可

【肉末四季豆】

原料：四季豆12两、肉末2两、葱1支、辣椒2根、姜1块、蒜头4颗、鸡粉半小匙、酱油1大匙，、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1小匙、酒1小匙、胡椒粉少许

做法：

1.将葱切葱花，辣椒切末，蒜头切末，姜切末

2.四季豆洗净切小丁，放入油锅中以大火过油后捞出

3.油温再次升高，倒入四季豆回炸至微黄即取出沥油

4.锅中余油，先放入肉末炒松炒散后，加入蒜末、姜末和辣椒末爆香

5.加入酒、蚝油、糖、鸡粉、盐、胡椒粉和酱油拌炒至汤汁收干

6.放入四季豆拌炒均匀，加入葱花炒匀即可出锅

【茄汁排骨】

原料：排骨、番茄、葱、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、欧芹、肉桂粉；

做法：

1 .排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水；捞出沥干；番茄切块；入料理机，放适量清水，打成番茄汁；姜片、蒜瓣、葱花、葱段；

2.锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香；下排骨；煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄；放适量料酒；下番茄汁；放少许生抽增色；放葱段；

3.撒少许肉桂粉；大火煮开；盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟；放盐调好味，继续煮会儿；

4.煮到收汁；撒适量黑胡椒粉；欧芹少许；出锅前撒蒜花；

【啤酒鸡块】

原料：鸡腿5个、土豆1个、青椒2个、洋葱半个、姜片8片、大蒜5瓣、八角少许、花椒少许、干辣椒若干、啤酒1听、酱油、盐；

做法：

1.鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。

2.另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。

3.放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。收汁，起锅。

【萝卜炖羊肉】

原料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法：

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

你家的花生还好吗？

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