毛豆发芽了还能吃吗

时间:2018-08-16 17:16:49 来源:大众养生网作者:毛豆点击:

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生活中很多人特别喜欢毛豆,而且在烧烤店毛豆的销量也是非常好的,因为烧烤店一般都会拷比较腻的食,来上一碗毛豆真的感觉特别清爽,很多喜欢喝酒的人也认为毛豆是一种特别好的下酒,有些人毛豆的时候会发现毛豆有发芽的现象,他们认为豆子发芽了,就会变成另一种物质就不可以了,那么毛豆发芽了还能吗?

毛豆发芽了是可以食用的,只是口感没有那么好罢了,所以我们建议大家不要它了。毛豆发芽就跟绿豆发芽是一样的,对于人体是没有伤害的,大家不用担心会产生毒素。

发芽毛豆是可以食用的。毛豆发芽是可以的,但是发芽土豆是不能的,因为土豆发芽的过程中会产生大量的龙葵素,是对人体不利的。毛豆很有营养,不过多了可能会影响消化,因为毛豆是为成熟豆,跟豆一样质含量很高,不是很容易消化,如果消化不好的人可别多了一次。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑记忆力和智力平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高,夏天,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的易于吸收,可以作为儿童补充食物之一。

此外,毛豆中含有微量功能成分酮类化合物,特别是大豆异酮,被称为天然植物激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。毛豆中含有能清除管壁上脂肪的化合物,从而起到降脂和降低液中胆固醇的作用

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