时间：2018-08-15 18:16:12 来源：美食圈作者：块钱点击：
各位好，您吃了吗？ 今天不发喝酒的故事了，与大家分享一道我的拿手菜，这道菜成本低、做法很简单，大人小孩都喜欢。凉拌豆皮，这样的豆皮很便宜，5块钱1斤，我这些是3块钱的，先用冷水泡发15分钟。
然后把锅中烧水，水开后下入泡好的豆皮焯水，焯水不要时间太长，一分钟左右就可以了。
把焯水后的豆皮迅速倒入容器中，抓紧开冷水过凉，不然豆皮吃起来不劲道。 豆皮用冷水一直冲洗过凉，下面开始准备最重要的调味料。
锅中烧油（油别少了，根据我的经验，油多比油少好吃），把葱段、姜丝、八角下入，注意下入油就下入这些料，小火慢慢把这些料炸香。一定不要油热后再下，那样香味出不来。
小火慢慢炸，一直等这些香料炸到暗暗的黄色，就可以了，这时候把所有的料都捞出来，只留下锅中油，关火把油温降下来，（油炸后的那些料也不要浪费了，可以泡上酱油，早饭做小咸菜很不错）。
然后准备如图调味料，有盐、白糖、花椒面、蔬之鲜、熟芝麻、孜然（多一些好吃）。因为家中有孩子吃，所有就没有发麻和辣，喜欢的话可以放上麻椒面、辣椒粉。对于能吃辣的朋友来说，还是麻辣的好吃，更有味。
以上调料下锅没有先后顺序，一股脑的全部一起下入炸过香料的油锅中，继续小火慢炒。一直炒到出香味稍微变色了，就可以了（下入香料前的油是炸香料降温后的，不能油温高了下，那就下入就糊了）。
豆皮焯水过凉后挤干水分，放在碗中，把锅中炸香的料倒入碗中。（锅中炸香的调料，最好等凉透了在放入豆皮中凉拌）
然后拌匀就做好了，拌的时候建议用手抓，这样才能让油炸过的调料蘸满豆皮的角角落落。
美味好吃的拌豆皮就做好了，这道菜主要突出孜然的味道，加上麻辣就是家庭版的辣条，但是这个要比卖的健康多了，一道菜不足5块钱就能换来家人吃的开心，这就是我的幸福小生活。点击右上角订阅我，每天更新城市、农村吃喝趣事，欢迎评论、转发、收藏，谢谢大家，咱们明天再见！
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