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以“齐民要术”为宗，以川渝口味为主，麻辣鲜香挑战你的味蕾！

时间：2018-08-15 12:36:20 来源：创业学习研习社作者：麻辣点击：

不得不说，中华饮食的博大与渊源流长，今天就说一说川渝地区的特色鱼火锅的特点与由来。

舌尖上的美食

要说本人从小在北方长大，因在大学期间，结实了现在的爱人。所以在南方定居下来。从那时开始，也慢慢爱吃酸菜，爱吃辣!

每当周末我与爱人及老丈人一同去万达逛街，中午的时候喜欢美食一顿，这周我们去万达新开的“八味锅”去看看。

麻辣

进去才知道，这是一家老坛酸菜鱼火锅店，梦想中的酸菜鱼，除了看颜值还要看气质，最最最重要还是——味道。鱼片必须滑嫩无刺，不用担心被鱼刺卡喉，跑医院看急诊。

我们点了大份酸菜鱼。对于吃货的我来说，一上桌我就知道是鲈鱼，经过油炸的鱼头是我的最爱。大份酸菜鱼碟头大、份量足，看着就有食欲。

麻辣

除了鱼，酸菜也是主角，口感爽脆、酸味柔和，好吃的酸菜鱼要连汤都能喝，鸡汤金黄通透、酸气扑鼻，还洒了清热降火的菊花瓣哦!

爱晒幸福的妻子，拿出手机就是狂拍，刷屏。准确的说，媳妇也是个吃货研究员，在知道这是老坛酸菜鱼的同时，也在网上查询了一下相关的知识。

麻辣

据了解，在《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。东北，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家。

不得不说，今天所吃到的，八味锅鲜嫩鱼肉在锅中沸腾，越炖越香，食客还可自主选菜放入锅中煮食，酸甜辣麻咸鲜都在其中，人们可各取腹所需，各吃口所长，极富人情味。红油梭边鱼锅清香麻辣。挑战你的味蕾!

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最适合早餐的厨房神器——在这呢！

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