这款新潮式绿豆糕不油不太甜,味道纯正,绿豆味香浓做法较为传统

时间:2018-08-14 19:06:31 来源:一梦爱上美食作者:绿豆点击:

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用料

绿豆(去皮)250gA100g40g玉米20gB100g麦芽(可不加)1

潮式绿豆糕的做法去皮绿豆(我是市场买已蒸好的,如果没蒸好的就要先浸泡然后再蒸熟)加A100克,蒸15分钟。

2蒸好的绿豆匙压碎

3压好的绿豆分四次放板上,用刀背来回刮至棉棉。

4这是刮好的样子

5开始煮,把B100克和一起放不粘锅煮开。

6加入绿豆不断翻搅,这时用中小火,约十分钟加入麦芽(加麦芽要减少克数,如不加麦芽就不用减刚好)。

7翻拌到绿豆不再沾锅时,再继续翻拌一会,尽量干点,象图这样就可以了。

8绿豆出锅待凉,准备好模具,这种木制模具不用称重量,只需填满按实就好。

9在案板上轻敲模具两侧,绿豆糕就会完美出场了。

小贴士

翻煮绿豆时要用不粘锅

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