时间:2018-08-14 19:06:31 来源:一梦爱上美食作者:绿豆点击:
用料
熟绿豆(去皮)250g水A100g糖40g玉米油20g水B100g麦芽糖(可不加)1汤匙
潮式绿豆糕的做法去皮绿豆(我是市场买已蒸好的,如果没蒸好的就要先浸泡然后再蒸熟)加水A100克,蒸15分钟。
4这是刮好的样子
6加入绿豆不断翻搅,这时用中小火,约十分钟加入麦芽糖(加麦芽糖要减少糖克数,如不加麦芽糖就不用减刚好)。
7翻拌到绿豆不再沾锅时,再继续翻拌一会,尽量干点,象图这样就可以了。
8绿豆出锅待凉,准备好模具,这种木制模具不用称重量,只需填满按实就好。
9在案板上轻敲模具两侧,绿豆糕就会完美出场了。
翻煮绿豆时要用不粘锅
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