时间:2018-08-14 17:16:55 来源:教素食作者:豆腐点击:
平时就很喜欢豆腐这种食材,不知道吃什么就会买上一块,炖着吃,煎着吃...无论怎么做都好吃。
但是豆腐长时间炖煮容易碎,所以今天就先煎再炖,这样不易碎,吃起来也更香。
豆腐炖制入味,吸足了草菇、咸菜、莴苣的鲜香味,真的是鲜到没朋友。入口香酥软嫩,汤汁鲜美,拌饭也是好吃的不得了。
——
[ 做法 ]
- STEP 1 -
豆腐切成1-2厘米厚的片
- STEP 2 -
- STEP 3 -
煎制两面焦黄捞出
- STEP 4 -
草菇去蒂切薄片,莴苣切成滚刀状
- STEP 5 -
- STEP 6 -
- STEP 7 -
下入咸菜、莴苣,一起煸炒
- STEP 8 -
- STEP 9 -
放入煎好的豆腐
- STEP 10 -
煮制豆腐入味,关火
今天用到的咸菜其实就是被腌制过的小青菜,把青菜切碎放入盆中,撒上1小匙食盐,将菜碎搓揉均匀,用盘扣压紧实后腌制三、四个小时挤去汁水。
放上一些真是咸香开胃,分分钟就两碗米饭下肚了。因为咸菜本身有咸味,所以只需要加一点生抽调味。
尽管刚出锅很烫嘴,也忍不住夹起一大块。来,大家一起吃!
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