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猪肉豇豆馅锅贴，真正的锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的

时间：2018-08-13 22:01:01 来源：幸运无比乐享生活作者：豇豆点击：

如今正是豇豆大量上市的季节，鲜嫩的豇豆无论是炒菜、焖面、凉拌或是做馅都是非常好吃的。我家是北方人，对面食情有独钟，尤其人们常挂在嘴边的“好吃不过饺子”特别的认可。十天半个月家里就要吃一顿饺子。冰箱里也时常存有冷冻的饺子，家里有事或是外出游玩回来，煮一锅饺子，又快又省事又好吃。

总听人说做馅太麻烦，可我总觉得，比吃米饭其实是省事的。我们俩人分工合作，先和好面饧着，然后择菜洗菜和馅。一人做剂子，擀面皮，另一人负责包，包的差不多就锅中放水，开小火烧着，包完了锅里的水也开了，下锅煮。从做到吃40分钟准就完成了。锅贴同样也好操作，比包饺子还快，两端不用封口。摆放到平底锅后，倒上水淀粉盖上锅盖，15分钟即可出锅。

特别是夏天，如果想吃米饭就要炒菜，厨房的油烟和闷热让人难以忍受。而包饺子可以在客厅吹着空调，包好后进厨房，煮一会儿就端上桌了。

夏天我家人都喜欢吃猪肉豇豆馅的饺子，一个夏天会用豇豆做许多次馅料，蒸包子、吃饺子，最受家人欢迎的还有吃锅贴。​昨天虽说天气很热，但我​们还是决定包饺子和锅贴。

一半馅料做饺子，一半馅料做锅贴，一个是煮，一个是煎，口味也有不同哦。

今天重点是与大家一起分享猪肉豇豆馅的锅贴，食材准备齐全，操作起来非常简单快捷。

原料：

豇豆、猪肉馅

调料：

生抽、蚝油、植物油、香油、盐、葱姜末、水淀粉适量

制作过程：

1、用冷水和面，先把面粉搅成面絮状，再用手和成光滑的面团。盖上保鲜膜或是屉布饧着。

2、将肉馅的所有调料分别放入，并搅拌均匀。

3、豇豆择好后洗干净，起锅把水烧开，把豇豆放入锅中，在水中煮三分钟，捞出放入凉水盆中，控干水分码齐，用刀把豇豆切成小碎状。再挤去里面的水分，放到肉馅中，搅拌均匀。

4、做剂子，擀面皮，包馅，锅贴包的时候不用把两端封口。真正的锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的。

5、平底锅烧热后，把锅贴摆放好，转中小火。当锅贴底部出现焦黄，就把水淀粉倒入锅中，盖上锅盖煎制15分钟左右。

6、等到锅中的水汽不见了，打开锅盖，轻动煎锅，锅贴可以移动，就熟了。找一个盘子，左手拿盘，右手握住平底锅，把锅贴倒扣在盘子里。

7、​成品图。皮有脆有绵，香气扑鼻，回味无穷。真是一种美好的享受，味蕾得到相当的满足。

​

8、​香喷喷的豇豆猪肉馅锅贴出锅了，咱蘸着醋，咬着蒜瓣，是不是好享受。生活就要有滋又有味……

小贴士：

1、豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

2、焯过水的豇豆要记住挤去水分。

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