鲫鱼的家常做法,真的太美味了,孩子非常喜欢吃!

时间:2018-08-13 16:16:52 来源:人事物盘点作者:鲫鱼点击:

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凉拌鲫

今天给大家推荐的麻鲜香的凉拌鲫做法简单,即先把鲫蒸熟,然后浇上调料汁儿即可。细嫩,鲜爽口,色泽鲜艳,椒的红,韭、葱的翠绿,不仅是视觉的冲击,更是味蕾的盛宴。你一定要试试哦~

做法

1、提前将原料准备好(青红椒、老姜、蒜、小葱、韭),鲫去腮去内

2、用刀在鲫背后划十字刀,放入适量、老姜拍碎、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用。

3、把码好味的放入蒸锅内,用葱节、老姜垫底,蒸熟即可端出。

4、在蒸的同时准备调味汁,把韭、香葱切成,红椒剁碎成末,然后放入蒸、生抽、适量

5、最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫上即可。

小贴士

1. 鲫新鲜野生的最佳。

2. 蒸的时候注意火候和时间,以免太老口感不好。

3. 酱汁儿可以根据个人口感酌情增减。

萝卜丝鲫

用料:鲫1条、萝卜半个、木耳少许、葱姜、

做法

1、新鲜鲫清洗干净,去掉肚子里面的膜,在身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。

2、洗好的鲫擦干分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒将鲫煎至两面金

3、煎好后,在锅里加入凉没过(一定要下凉,才能煮出非常奶),加入葱和姜煮至沸腾。初沸时,加入木耳和萝卜丝。

4、盖上锅盖,中小火炖20分钟这样,炖至色奶,加即可。

材料:鲫400克,姜片5片,大葱2小段,1勺,老抽1勺,1/2勺,料酒1勺,1小勺,蒜瓣6瓣,香葱1根,淀粉1勺,1勺

做法

1、鲫处理干净,蒜瓣拍碎,姜切丝,大葱切段,小葱切末

2、锅,放入鲫,煎至两面焦

3、在煎好的锅中加入姜丝、葱段、、老抽、、料酒、等,再加漫过身,放一半蒜瓣碎,中火炖20分钟

4、放剩下的蒜瓣、淀粉,开大火收汁,关火,撒上香葱末即可

豆瓣鲫

材料:鲫750克、郫县豆瓣2大匙、(或)1.5碗、1勺、姜3片、蒜2瓣、香葱3根、2匙、2匙、2匙、料酒5匙、淀粉1匙

做法

1、鲫开膛去内,去鳞去鳃(工作人员完成),洗净,在身两侧各斜切数刀,用料酒和腌制片刻;姜、葱、蒜均切末,郫县豆瓣剁碎

2、锅中放入足够多的,烧至8成时,放入稍炸

3、锅内留底,放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香

4、加入(或者),加

5、放入炸好的,烧几分钟

6、将铲入盘中,淀粉加少量调匀,倒入汁中,离火用勺搅匀,浇在身上,撒上葱即可

萝卜煲

材料:鲫2条、中萝卜1/2根、姜2片、1匙(5克)、胡椒粉1/4匙(1克)、香葱末5克

做法

1、将鲫去除鳞,鳃和内,并将腹内的膜彻底去掉,冲洗干净后,用厨房巾将鲫表面的份擦干

2、把萝卜刮去外皮,切成细丝备用,锅倒入清

3、煎锅烧后再倒入底,大火加6成时,放入鲫,改成中小火,煎至两面呈焦色,放入已经煮沸的锅中

4、烧开后放入姜片,转中小火煮30分钟

5、放入萝卜丝,再煮15分钟,调入胡椒粉,撒上香葱末即可

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