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这3样日常食物伤肝，后“2个”知道的不多；吃“2绿”“1红”护肝

时间：2018-08-12 19:20:38 来源：小方话健康作者：粉条点击：

肝脏好比我们人体的中心化工厂，把吃的食物吸收转化成各种有用的营养物质；把我们吃的一些有毒、有害物质、药物分解成无毒的物质；把自身一些代谢产物处理比如正常男性雌激素在肝脏灭活，肝硬化病人出现蜘蛛痣，就因为肝脏的功能受损。药物、含有毒素、黄曲霉素、重金属超标的食物都会加重肝脏的解毒负担，伤害肝脏。人体的正常机能依赖于肝脏的健康。

我们一般不会滥用药物、吸毒，可是日常饮食中有的食物也很伤肝，关键大多数人还当成美食、享受，下面这3个伤肝食物非常的普遍，大街小巷的小吃店、大酒店的餐桌、老单位的食堂、百姓的饭桌几乎时刻都能见到。此文为小方话健康原创。看看这3样食物都是什么？

​1、发芽的土豆

生芽的土豆有毒不能吃大家都知道，土豆皮变绿色也有毒不能吃，有的人不知道，这2种土豆都含有一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素吃后会中毒。20年前我曾见到一个妇女去姨家做客，姨把土豆芽削去做了饭菜，大家一起吃，大家都没事只有外甥女急性中毒，到医院洗胃后还是抢救无效死亡了。

在市场上超市里，我们经常可以看到生芽的土豆。我问摊主这样的土豆不扔卖给谁，摊主直言私人不会买给自己吃，饭店、食堂、工地要，便宜，削削芽一样吃。儿子上高中的时候有次我去学校看他，学校对面的快餐店的小老板娘，端了一大盆生芽的土豆在削，老板娘只把生芽的部分浅浅的削掉。我就问她挖的这么浅还有毒这样就炒着吃了。老板娘笑着说我们自己也吃啊，没见谁中毒。从那以后我就不敢在外边吃土豆相关的东西了，不然死都知道在哪掉的坑。

2、土豆粉

土豆粉的原料只能是生芽、变绿的、卖相差的土豆，新鲜的土豆做土豆粉成本多高？为了口感筋道又超标添加明矾，结果就是铝含量超标。铝含量超标累积可导致老年性痴呆症，易引发肝病、贫血、骨质软化等，对正在发育的青少年的身体毒害非常严重。

色泽鲜亮、柔软筋道、滑润爽口，受到了大众的欢迎的土豆粉真相竟然可能是劣质土豆加铝超标，太可怕了。我在网上随手搜了土豆粉的抽查结果显示：河北省“2018年上半年全省食品药品安全状况和案件查办情况”食品药品监督管理局共组织完成食品药品抽检6378批次，网上抽检发现土豆粉、米线、火锅用粉条等铝含量超标。

3、粉条

我们烧汤、炖菜、做火锅、包包子、饺子常用粉条，很多人爱吃物美价廉的粉条。粉条竟然添加明矾也是铝超标，而根据卫生部公布的《食品添加剂使用标准GB2760》：明矾不得添加到粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品中。有人曾做过试验：一把宽粉条能吊起15公斤水，1根3厘米宽的粉条能吊起4瓶550毫升的矿泉水。

看到这些，有点发蒙吧，日常饮食还有这么毒？日常养肝护肝吃什么好？

1、菠菜

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。. 糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。菠菜性冷滑。味甘涩。 通肠胃，利五脏，解热毒、酒毒。菠菜草酸较高，只要用开水焯一下,可以去除80%的草酸。吃法：凉拌菠菜。

2、荠菜

荠菜营养丰富，味甘，性凉。归肝、胃经。功效：利水消肿，明目，止血。常用于水肿、肝热目赤、目生翳膜、血热出血证。不适合阳虚及脾胃虚寒者食用。荠菜可以包饺子、做丸子、做馅饼等等。

3、枸杞子

枸杞子有养肝明目的功效，特别适合熬夜、肝火旺盛的人。可以用10克左右的枸杞子泡茶每日喝，效果最好的吃法还是每天睡前咀嚼20克，补阴养肝作用最好。

各位朋友土豆粉、粉条也有这么多健康隐患，您知道吗如果真的特别爱吃土豆、土豆粉、粉条这3个食品，一尽量少吃，二认真挑选合格产品，三多食用些养肝、护肝、解毒食品比如上述菠菜、荠菜、枸杞子。此文为小方话健康原创。图片来自网络，如有侵权，请联系删除。

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