上桌就立马抢光光的爆炒花甲

时间:2018-08-12 16:36:32 来源:angel鑫的小厨房作者:花甲点击:

导读:[db:简介]
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【爆炒甲】

准备材料:甲500g,生姜,小葱,小米椒,椒,料酒,,蚝,生抽,香适量

做法步骤

1.甲用加了少许浸泡一小时

​2.冷下入姜片和浸泡并淘洗两遍的甲,倒入少许料酒,煮到甲全都开口时捞出

​3.捞出的甲用流动的冲洗干净泥沙,去除死掉的甲,控干分备

4.锅里倒爆香生姜片,大蒜片,椒,椒段,倒入处理好的

5.倒入适量的料酒,生抽,蚝,香大火翻炒后下入葱段翻拌均匀即可出锅

​成品图:

制作重点

1甲一定要用浸泡使其突出泥沙

2焯后的甲要用流动段冲洗干净彻底去除泥沙,去掉腥味儿

3大火爆炒出来的甲才味道鲜美,质鲜嫩

4最后点上少许香更增添香气

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