酿酒知识: 喝黄酒有什么好处?

时间:2018-08-12 14:30:28 来源:纯粮白酒技术作者:黄酒点击:

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酿酒知识:喝酒有什么好处

预防感冒

在冬季,喝酒宜饮。在酒中加几片姜片煮后饮用,能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。需要注意的是,酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐l00—200克为宜。

抗衰护心

在啤酒、葡萄酒、酒、酒组成的“四大家族”中,当数营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒,其质的含量较高,并舍有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜

减肥

酒的量非常高,喝多了肯定会。但是适当的饮酒可以加速液循环和新陈代谢,还有利于减肥

补充营养

酒中含有大量分、有机酸、氧基酸和各种维生素,具有较高的营养价值。由于酒是以大米为原料,经过长时间化、发酵制成的,原料中的淀粉和质被酶分解成为小分子的物质,易被人体消化吸收,因此,人们也把酒列为营养饮料酒。

美容、抗衰老

酒的度数较低,口味大众化,尤其对美容、老年人抗衰老有一定功效,比较适合日常饮用。但也要节制,例如度数在15度左右的酒,每日饮用量超过8两;度数在17度左右的,每天饮用量超过6两。酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老

祛腥膻、解

酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解腻。烹调时加入适量酒,能使造成腥膻味的物质溶解于酒精中,随着酒精挥发而被带走。酒的酯香、醇香同肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使肴香气四溢、满座芬芳。酒中还含有多种多类物质和各种维生素,具有很高的营养价值,用于烹饪能增添鲜味,使肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪、禽、肴时,调入酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令肴更可口。

保健作用

经现代科学研究证明,酒含有二十多种氨基酸和多种维生素,其中八种是人体必需氨基酸,氨基酸的含量是啤酒的11倍,葡萄酒的2倍,其发量是啤酒的5倍,葡萄酒的1.5倍。产品经华中农业大学生命科学院进行的保健功能检测实验证实,酒除含有丰富的氨基酸和有机酸外,还含天然的双歧因子,通过小鼠的喂养实验,证明酒在增强抗疲劳、增强能力和抑制肿瘤方面有明显效果

促进食欲

锌是能量代谢及质合成的重要成分,缺锌时,食欲味觉都会减退,功能也下降。而酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红酒含锌0.85毫克。所以饮用酒有促进食欲作用

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