时间:2018-08-12 13:26:52 来源:胡师傅作者:适量点击:
我是一个鱼肉爱好者,作为鱼食代表作【水煮鱼】我必须得会呀,经过多年的磨练,我对于这道美食的制作用料可是相当纯熟的,怎么好吃怎么做就是我对美食的追求,好啦~知道你们也嘴馋了,我就跟你说一下我是怎么做的吧~
准备材料:草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许
1️⃣草鱼鱼头鱼尾分开,切片,不会切的话,在买鱼的时候可以叫他们切好喔,毕竟这是一门技术活来的;
3️⃣鱼肉方面的腌制,可以依顺序加入先加盐、料酒、胡椒粉,鸡蛋清,红薯淀粉,芝麻香油,充分拌匀,鱼头也需要盐、料酒、胡椒粉腌制一下喔;
5️⃣锅里加入适量植物油,再加一点猪油增香,然后下入红油豆瓣酱翻炒,再加入姜蒜片、一小把干辣椒段,炒香,加入约700克开水,加少许花椒油,煮四五分钟后将里面的渣捞出;
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