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到底有好火？吃个饭都要排到天荒地老！我找到了不排队的秘诀……

时间：2018-08-11 17:12:46 来源：口可口可不是可口可乐作者：火锅点击：

大大小小吃过上百家火锅

却从未见过这家像重庆老火锅

『情满山城』从清末明初就开张

至今人气不断飙升凭的是什么！

正宗重庆老火锅

在火锅底料中使用的祖传秘笈是核心竞争力

“重庆最牛火锅”“中国名火锅”

…… 各种火锅奖拿到手软

这样的火锅不火是不可能的

『情满山城老火锅』始于上世纪八十年代末期

继承了祖宗留下的老火锅秘方。

都说他们家的牛油锅底好吃

却不知好吃秘笈在这里

一份锅底一定要放入两斤红牛油

再浇上来自情满山城秘制——高汤！

越吃越香，而且怎么吃都不上火

有了好锅底，就不能少的了一个好锅！

在锅具的使用上，也一样不可马虎！

店内使用的均为"生铁锅"!

生铁锅

在重庆，所有的火锅店都是使用生铁锅作为烹煮器具。

不单单是因为铁锅会有铁微量元素，对身体有益。

还因为这铁锅烧出的汤底，就是比其他材质更香浓！

这锅唯一缺点：就是有点黑……

麻辣鲜香、香辣味突出，从头吃到尾香味不减。

汤锅一煮开，大块牛油放在汤底里等着融化。

牛油夹杂着辣椒和花椒的香气就蔓延开来。

tips：如果有辣度要求可以提前打招呼，店家会根据要求调整辣度。既麻辣又能接受才能吃得巴适。

如果不能吃辣

情满山城还有多款锅底任你选择

01吃重庆火锅必须要吃的肉

他家的所有食材都是从老板亲自采购，

品尝到正宗重庆味道那都不是事儿。

「雪花肥牛」

大理石花纹的肥牛片，肥瘦相间，红白薄透，肉理清晰，看得出是好肉，自带仙气啊！

整片牛肉烫下锅，不会碎不会老，脂肪微微卷着花边，满嘴的鲜香！两盘都打不住！

「屠场鲜毛肚」

大片量足，铺在碎冰上保鲜，宛若一幅山水画！随便夹起一片，毛刺都粒粒分明，密集撩人，新鲜的直滴水！

夹起在牛油锅里七上八下，裹上香油和蒜泥，那口感，绝对新鲜爽脆 。整片毛肚放入嘴中，咬下去有汤汁溢出，香辣瞬间充爆口腔。

「极品千层肚」

千层肚也是在上桌前就要处理好的，在红油锅底涮过后相当的入味，又不会盖过千层肚本身的香味。

一口送入嘴中，每一根肚丝上都挂满了汤汁，麻辣味瞬间点燃味蕾，千层肚在红油锅中涮煮后，味道更加香浓。

「秘制排骨」

如果吃火锅不喜欢吃排骨，那是因为你没吃到好吃的排骨。秘制腌好的排骨肉软嫩鲜红，还裹着辣椒，让人忍不住食指大动。

火锅的麻辣汤汁浸入肉理之中，丝毫不会吃到柴的感觉，极力推荐，多煮几分钟更容易咬烂。

「九尺鹅肠」

粉嫩润泽的鹅肠，又长又宽份量还超足，小编始终坚信：鹅肠有一种叫人欲罢不能的魅力！

每一根鹅肠经过七上八下的涮烫，刚刚好的韧劲和嚼劲，肠身裹挟着麻辣的汤汁再放入香油碟，滋味简直痛快~

「精雕郡花」

郡花绝对是挑战锅底最好的配菜，不光外表长得妖艳，吸汁程度也是爆表！

深陷进锅底慢慢地将整个锅底的精华吸收，绽放成迷人的花朵。

02在重庆菜吃得到的素菜

「武隆苕粉」

因《满城尽带黄金甲》的拍摄境地，让武隆为大家所熟识。据说，武隆苕粉起源于清朝康熙年间，至今已有近300年的历史。

武隆苕粉，经过传统方法，纯手工制作，像长版的苕皮，口感绵柔软糯，好吃到没盆友！

「干贡菜」

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值高。

这个需要多煮一会哦，裹上油碟，清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口在口中融合！这道菜将成为西西妹烫火锅必点菜！

03不惜代价带来的老手艺

「现炸酥肉」

酥肉根本等不到下锅煮，小伙伴就把它消灭光了！内心一阵os：“怎么能这么好吃！” 那是当然啦，TA家的酥肉选用肥瘦相间的五花肉，炸熟后外焦内酥，一口一根香而不腻！

「红糖糍粑」

吃完火锅，再来这么一道红糖糍粑作为饭后甜点，绝对够“巴适”。口感软软糯糯，淡淡的甜味冲淡了火锅的麻辣感。

来吧！骚年！

让我们红尘作伴一起大口吃肉！

策马奔腾共享人间美味！

-END-

火锅里有夏天的味道

你知道，如何清洗茶具上积累的茶垢吗？

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