时间:2018-08-10 22:40:54 来源:一家厨师作者:砂锅点击:
煲仔饭、盖码饭、铁板饭可谓是一个人出去吃饭选择的三大巨头,不但方便实惠还非常好吃,但是你知道吗,煲仔饭在家也能做,且步骤非常简单,一个人在家懒得做饭炒菜怎么办,一个人吃不了太多电饭煲太大怎么办,试试做个煲仔饭吧,营养美味,煲出来的米饭也较为香口,齿间留香,回味无穷,还能吃到不可多得的香喷喷的锅巴哦!
煲仔饭的种类非常多,有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,这里介绍的是腊肠煲仔饭,自己做的话喜欢吃什么就准备什么,和小编一样喜欢腊肠的就一定不要错过这道啦!
大米(正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂)
腊肠
1、将大米提前洗净浸泡半小时。
2、准备一个砂锅(如果家里实在没有砂锅的话,现在的电饭煲也会有煲仔饭的选项,小编试过,也是可以蒸出锅巴的),锅底和锅壁抹油。
3、将泡好的米放入抹好油的砂锅中,加水,稍稍沒过米一点点就好了,可以加一勺色拉油拌匀。
4、中大火煮开,然后关小火,放姜丝,将切成片的香肠码好,将鸡蛋打到白饭上。
5、把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
7、用生抽、酱油、耗油调成酱汁,喜欢香油的也可以滴点香油进去,等鸡蛋成型、香肠和米饭蒸熟,大概10分钟左右,注意把控火候和时间,然后将烫熟的小油菜码好,浇入酱汁。关火,撒葱花,盖盖再焖2、3分钟,就可以开盖拌匀开吃啦!
是不是很简单呢,喜欢别的菜色的话也可以先炒一下,然后和这个流程差不多,把菜加进去焖一下,米饭和菜都会香香的,还会有香脆的锅巴,快来试一试吧!
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