时间:2018-08-10 15:06:21 来源:超级点子王作者:绿豆点击:
外面卖的绿豆沙竟然不含绿豆,那里面到底是什么?当然是对身体不好的“大杀器”!想喝安全健康又美味的绿豆沙,当然是自己在家动手做啦!卢大厨今天就给你支一招,15分钟熬出绵滑细腻的绿豆沙!
快速做出绿豆沙,卢大厨的秘密武器就是——脱皮绿豆!普通绿豆带壳,不仅不容易煮烂,而且吃起来口感渣渣的;脱皮绿豆做的绿豆沙比较顺滑,口感一级棒!在超市就有卖哦~▽
先把绿豆放入炒锅里,小火干炒,锅一定要无油无水,否则绿豆粘油,会大大影响绿豆沙的口感。▽
大概炒10分钟,绿豆变成金黄色时,将绿豆放入冷水里浸泡半小时,利用热胀冷缩的原理,让它吸水膨胀,这样煮的时候就很容易变成绿豆沙了。▽
半小时后,正式开煮!卢大厨今天带来的神器是砂锅,它不仅保温效果好,节约时间,还能保留绿豆里纯纯的香味。▽
提示
绿豆沙一定不能用铁锅煮,铁锅里的金属物质和绿豆沙里面的多酚类物质反应,会形成黑色的化合物,影响卖相。
把绿豆倒入煮开的水里,半斤绿豆加2斤水,再放3颗山黄皮,搅拌后盖上盖子,小火煮15分钟即可。▽
时间到!绿豆已经变成绿豆沙了~再根据自己口味加一点红糖调味。▽
提示
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