时间:2018-08-10 14:31:30 来源:昕味集作者:西班牙点击:
西班牙海鲜炒饭最近一段时间挺火的,每次路过都会被香味吸引,忍不住来上一份。其实海鲜炒饭在西班牙就像中国的饺子一样,一家一个样,做法也并不统一,但无论怎么做,都非常诱人好吃,总会不经意的就吃多。那么今天,小昕就给大家说说这个pealla西班牙海鲜饭的做法吧,记得多做点,以免不够哦!
1.洋葱切碎、番茄切碎、大葱切碎、红椒切丁、鸡胸肉切丁、西班牙辣肠chorizo切丁、鱿鱼切鱿鱼圈、柠檬切片、鲜虾开背挑虾线、青口洗净、青豆洗净,备用。另外还需要准备点藏红花和新鲜的欧芹叶。
2.用一些鸡肉或者鸡腿煮高汤,加两瓣蒜和一小块洋葱,熬煮40分钟左右,待用。
3.平底锅热橄榄油,放入鸡肉块煎制两面金黄,不需要完全熟透,盛出备用。这个鸡肉可不能用煮鸡汤的哦!
4.加一点橄榄油,加热后,放入虾和青口,半熟的时候倒入一点白葡萄酒后盛出备用。
5.锅中再加入一些橄榄油,油热后加入洋葱碎、大葱碎,翻炒出香味。
6.加入番茄碎、chorizo香肠翻炒。香肠一定要先放,因为chorizo香肠的油脂多,味道浓,先炒出香味再放米,整锅饭都会有特别的香味。
7.待番茄翻炒出汁后,放入青豆。
8.加入短粒大米和藏红花,翻炒均匀,颜色呈好看的橙黄色后加入彩椒丁、适量白葡萄酒,煮5分钟左右。
10.铺上青口贝和大虾,轻轻按压到米中,大火烧开,转小火。
11.盖上盖子,小火煮至汤汁收差不多的时候,加入新鲜的欧芹和柠檬片,即可。记得汤汁不要完全收干哦!
1.大米如果买不到西班牙大米,可以用寿司米或者东北短粒珍珠米代替。
1.西班牙辣肠chorizo可以用自己喜欢的香肠或者培根代替。但是如果可以还是买西班牙腊肠,确实要好吃的多。
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