时间:2018-08-10 09:28:10 来源:舌尖的味道作者:杏鲍菇点击:
杏鲍菇是最近几年来开发栽培成功的珍稀食用菌品种,它又被称为平菇王,干贝菇,草原上的美味牛肝菌。蘑菇带有杏仁的香味儿,它的肉质肥厚似鲍鱼,因此而得名。杏鲍菇的质地脆嫩,菌柄的组织洁白结实,可全部食用。仔细品尝杏鲍菇你会发现它带有杏仁的香味儿,它的口感鲜嫩,风味独特,营养也非常丰富,深得人们的喜爱,它不仅适合炒,烧,炖,做汤以及涮火锅,即使做凉拌菜也是不错的选择。
杏鲍菇中含有的寡糖,可以和胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能;杏鲍菇是一种高蛋白低脂肪的营养保健品,含有多种人体必需的氨基酸,经常食用杏鲍菇,可以增强人体的抵抗力、促进生长发育、强身健体;同时杏鲍菇还是一种降脂、降压、防病抗癌的保健食品。今天为大家分享的是杏鲍菇烧肉,区别于以往的焯水做法,特别鲜香下饭,喜欢的朋友一起来看看。
【干煸杏鲍菇】准备食材:杏鲍菇两个,猪肉一小块,黄瓜一根, 红辣椒一根,生姜两片,葱一根,盐适量,胡椒粉少许,生抽一小勺,花生油适量
1、杏鲍菇清洗干净,切成约5毫米左右的厚片,然后在横切面上改十字花刀。不沾平底锅不需要放油,将改刀后的杏鲍菇平铺在锅中,开小火煎杏鲍菇。干煎一会锅中会出很多水,继续将水煎干,煎到杏鲍菇体积明显变小,表面焦黄后就可以盛出来备用。
2、将辅料准备好:猪肉切块,红辣椒切块,生姜切细丝,葱白改斜刀,葱绿切成葱花,小园黄瓜半根切成菱形块。
3、先将锅烧热,放入适量花生油,先放入猪肉中火翻炒,炒到猪肉变色后放入生姜丝和葱白段,炒出香味。接着放入煎好的杏鲍菇,放入适量盐,一小勺生抽,翻炒均匀。
4、放入黄瓜片,继续翻炒一分钟,出锅前放入葱花和少许胡椒粉,炒匀后即可出锅。炒这道菜是不需要放水的,放水后口感就大不一样了。
5、非常美味的杏鲍菇,比焯水后再炒味道要好多了,特别鲜香下饭。黄瓜也可以用芹菜、芦笋或者其他您喜欢的蔬菜来代替。杏鲍菇含有多种人体必需的氨基酸,经常食用杏鲍菇,可以增强人体的抵抗力、促进生长发育、强身健体。
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