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洋葱的做法大全，美容养颜，营养又下饭!

时间：2018-08-10 00:34:20 来源：天天家常菜谱作者：洋葱点击：

洋葱的做法其实非常之多，可以煮汤、制作沙拉、小炒、三明治、制作酱料或直接用作配菜等等。但将洋葱切开后再进行水洗，会使其宝贵的营养成分流失，因此，清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了！

不同的洋葱根据其特点，应选择不同的烹饪方法，这样更能体现其味道上和营养方面的优势：

●紫皮洋葱：肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差；

●白皮洋葱：肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；

●黄皮洋葱：肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常被制作成脱水蔬菜。

下面就来看看洋葱有哪些做法吧~

洋葱拌木耳

原料：木耳、洋葱

调料：酱油、白醋、盐、鸡精

做法：

1. 将洋葱洗净沥干水分，切片备用；木耳用温水泡发，洗净，去掉根部，撕成小块备用；

2. 锅内放水，分别将木耳和洋葱放入焯熟。注意，洋葱焯的时间要短，水开后即可捞出；

3. 将焯好的洋葱和木耳放入一个大碗中，加入所有调料拌匀。

洋葱海鲜蛋羹

原料：洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个

调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤（或清水）

做法：

1. 鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用；

2. 将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用；另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上；

3. 锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。

培根金针洋葱卷

原料：培根、洋葱、金针菇

调料：油、黑胡椒粉

做法：

1. 金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝，金针菇码齐，将根部老粗的部分切掉备用；

2. 将培根每片从中间切成两半，用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及少许洋葱丝，然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷。卷的时候要紧一点，卷到头儿之后用牙签固定；

3. 平底锅烧热，倒入少许油，轻轻地晃动锅，让油均匀铺满锅底。待油烧热之后，轻轻把做好的培根卷放入，等锅里出现金黄的油迹了，再轻轻给培根卷翻个面儿，等到两面均煎至金黄后，撒上胡椒粉起锅即可。

洋葱鱿鱼

原料：鱿鱼须200克、洋葱半个、细香葱2棵、

调料：辣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、食盐1小勺、芝麻1勺

做法：

1. 鱿鱼须洗净切小段；

2. 放入滚水中焯1分钟后捞出待用；

3. 姜切丝，葱白切段，葱绿切沫，洋葱切丝；

4. 锅里热油，爆香姜丝和葱白；

5. 接着放入洋葱；

6. 炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽；

7. 加入鱿鱼须同炒，并调入料酒；

8. 调入少许盐提味，出锅前撒上葱花、芝麻即可。

洋葱炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个、洋葱400克

调料：生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克

做法：

1. 洋葱去皮洗净，切成均匀细丝备用，鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀；

2. 锅内加入适量花生油烧热，加入鸡蛋翻炒至熟后倒出备用；

3. 另起锅，加入花生油烧热，放入洋葱耗油生抽煸炒至断生出香味；

4. 加入鸡蛋，盐，鸡精，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。

洋葱鸡蛋饼

原料：鸡蛋1个、面粉150克、洋葱1个、土豆1个、植物油50克

做法：

1. 土豆，洋葱去皮，鸡蛋，面粉准备好；

2. 土豆和洋葱切成小丁，方便一会打泥；

3. 先把洋葱丁榨成泥；

4. 接着将土豆丁也榨成泥；

5. 加入鸡蛋，面粉，和适量的盐搅拌均匀；

6. 慢慢的加水，搅成面糊状；

7. 电饼铛预热后，抹上一层薄油后，加入面糊，盒上盖，加热二分钟左右；

8. 二分钟后加翻面，再盒上盖子，加热二分钟，出锅即可。

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