抹茶戚风面包,双重口感令人回味无穷

时间:2018-08-09 18:56:46 来源:德普美食厨房作者:面包点击:

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戚风面是一道非常小清新的甜品,浓郁的抹味道面搭配着松软的糕卷,这味道尝一口相信大家一定会很喜欢制作过程也是比较简单的,赶来和小编一起学习制作吧!

戚风面

部分:高筋面粉350g、抹粉10g、细65g、3g、酵母4g、50g、蜂蜜20g、牛奶140g、50g、

糕部分:4个、4个、牛奶60g、色拉40g、香精少许、低筋面粉80g、细85g

制作

1、首先用糕原料部分制作戚风糕卷(这里就不详细介绍啦,可以参考之前发布的糕卷食谱

2、置凉后切成等量的4份备用。

3、将面部分按照甜面制作步骤制作成面团;

4、基本发酵40min;

5、平均分割为4个,揉圆松弛

6、将面团擀至成能糕卷的大小

7、将糕卷放在面团上,由上往下卷起,收尾朝下;

8、最后发酵50min(温度38度,湿度80%);

9、发酵完成后刷上液,放入提前预好的烤箱,档175度,烤制20min即可;

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