定安美食——粽子

时间:2018-08-09 18:06:33 来源:琼食天下作者:定安点击:

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定安粽子形成于明代。用糯米制作的又称糯米粽,用籼米制作的称籼米粽。将每片粽叶煮透晾干,再浸泡精纯正的糯米至柔软,淘在簸筐里滤干,馅料为切成小片的、猪、咸仁、火、叉烧等,配以酒、、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等搅拌腌制。食用时软绵、靡香、味透、馅多,多不腻,回味无穷。

定安粽子

定安粽子形成于明代,是海南三大名粽之一,近年,自从定安创办定安文化节以来,定安粽子更是远销内陆和海外,备受赞誉,颇有名气。 定安粽分为两种,用糯米制作的又称糯米粽,用籼米制作的称籼米粽。制作原料是富大米和富,猪一般用七分三分肥,并用,香料等调料调制好大米。将事先洗干净的富粽子叶铺好,在铺上一层猪,咸鸭,大米,然后将粽子叶仔细裹好,放在锅中蒸煮十个小时左右方出炉,制作过程十分讲究。这样煮出来的粽子味美鲜,让人越越上口。

定安粽是以该县出产的馅,因味佳馅美而驰名岛内外,越来越受到海南百姓及旅客的青睐。

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