湖北人做炒粉,喜欢用酸菜

时间:2018-08-09 17:46:23 来源:辣妈教你做美食作者:酸菜点击:

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苕粉又称红薯粉,Q弹爽滑,即可当主食,也可单独拿来烧。湖北人喜欢用酸丝跟红薯粉做成小炒,酸咸鲜超级下

苕粉炒

食材

猪后,苕粉,酸清,老抽,生抽,,葱,蒜,青蒜苗,小米

做法

1. 猪切丝,加清,老抽,生抽,色拉腌制5分钟

2. 烧开放苕粉,关火焖5分钟,捞出浸泡在凉里,下锅前用微波炉1分钟

3. 酸芥洗净切末,锅,下葱,蒜末,小米椒爆香

4. 下丝,酸煸炒出香,倒苕粉小火不断翻炒直至均匀裹在苕粉上

5. 开大火,倒生抽翻拌,撒上青蒜即可

窍门

要入味出锅前喷上少量盖盖子焖1分钟,蒸汽使味道更加融合

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