时间:2018-08-09 17:46:24 来源:51养生网作者:红薯点击:
原标题:它被称为“长寿菜”,常吃可有效对抗癌症!不知道的人太可惜
家在农村,小的时候,红薯叶是非常不受待见的一种蔬菜,一般都是直接弃用或者给了猪吃。然而近些年,红薯叶却逐渐回到大家的餐桌上来,因为它的营养价值和保健价值逐渐被广大群众所知。红薯叶到底有什么营养价值呢?下面与51养生网小编一起来看看。
红薯营养价值高
1、红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/百克,比胡萝卜还高将近1.5倍,而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者,维生素C比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。
2、红薯叶中有丰富的黏液蛋白,可以提高人体的免疫能力、增强人体的免疫功能、促进人体的新陈代谢。据报道,长寿之乡巴马的老百姓经常都食用红薯叶,并将它称为“长寿菜”,这说明长期使用红薯叶还能延缓人的衰老。
3、改善便秘:红薯叶中含有膳食纤维,经常食用可促进肠胃蠕动,增强胃肠的消化功能,有利于代谢废物的排出,因此,便秘患者可以通过多吃红薯叶缓解症状。
4、预防贫血:红薯叶中含有多种维生素,维生素可以促进新生代谢,而且补充了维生素,可以预防贫血。
5、抗癌:红薯叶中含有丰富的多酚,能预防细胞癌变,具有一定抗癌功效。
红薯叶怎么煮?那么,红薯叶有什么日常做法呢,小编给大家提供两个小食谱。
1、蒜茸红薯叶:将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2、将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。
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