老白茶要怎么泡?我来告诉你~

时间:2018-08-09 10:36:45 来源:茶叶微刊作者:冲泡点击:

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即是贮存多年的,在这存放的过程中,叶内部逐渐发生变化变红、香气逐渐挥发,滋味也变得越来越醇和,当然,老冲泡方法不能和新一样,那么老应该如何冲泡呢?

冲泡方法

一、盖碗泡法

盖碗泡法分为投、洗冲泡、出四个步骤

1、投:根据盖碗容量大小来定,一般投量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。

2、洗:洗即醒,又称温润泡,用温度适中的,然后用“润”的叶唤醒。

3、冲泡冲泡温宜高,法是沿盖碗边沿缓缓注入,流一定要低,不能对着叶冲。

4、出:出把握两点,就是时间法,注完后停留5秒即可出法要平、稳、,碗要端平,到了出时间千万别犹豫,一定要,尽沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让叶通通氧气,这样会更好喝。

二、紫砂壶冲泡

紫砂壶冲泡分为温具、置、醒冲泡、出、分和品茗7个步骤

1、温具:沸冲洗

2、置量约占紫砂壶的三分之二

3、醒:洗2~3次,以便唤醒

4、冲泡:90-95℃沸为佳

5、出呈琥珀色后即可将倒入公道杯中(每次冲泡可留少量在紫砂壶中,以确保每一泡味道不变)

6、分:将公道杯中的依次分入品茗杯中,请宾客享用

7、品茗:闻其香,观其色,品其味。

三、老叶底蒸煮法

叶底蒸煮法,就是将多次冲泡味道、基本变淡后的叶底置于煮壶,通过沸蒸煮,析出叶剩余成分。分为温具、置冲泡、出、分和品茗6个步骤

1、温具:沸冲洗

2、置:可先将沸倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中

3、冲泡:待沸腾后30-60秒之后即可出(可煮久一点)

4、出呈琥珀色后即可将倒入公道杯中(每次冲泡可留少量在紫砂壶中,以确保每一泡味道不变)

5、分:将公道杯中的依次分入品茗杯中,宾客享用

6、品茗:闻其香,观其色,品其味。

以上是老的三种冲泡方法家里有老朋友可以尝试一下。

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