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是牛排还是牛小排你分得清吗？在家就能做的广西版干锅牛排

时间：2018-08-08 22:01:45 来源：小麦的午餐作者：牛排点击：

以前在外打工的时候，有次想吃牛小排了，就叫同事帮忙买了几斤牛排，后来，同事当真买了几斤牛排肉，差点把我吃吐了。后来才知道，此牛排非彼牛排，我们说的牛排和别人说的牛排是不一样的，我们说的牛排是牛小排，大家可千万不要认错哟。

【食材】：牛小排、笋干、啤酒、青蒜苗、姜、小米椒、蒜、香料（八角3粒、香叶4片、丁香5粒、草果1颗、豆蔻4粒、小茴香15-20粒、沙姜3粒）。

【调料】：油、盐、鸡精、生抽、蚝油。

【步骤】：

1、青蒜苗切段，姜、小米椒切丝，大蒜切粒，笋干切段。

2、牛小排焯水，焯好后炖。锅内放入两片姜和香料，再放入牛小排，倒入水，加两勺盐，水刚好没过牛排即可。15-20分钟后盛出备用。

3、锅内放底油，下入蒜、姜丝、小米椒，炒出香味后下入笋干，翻炒均匀后下入炖好的牛小排，继续不停地翻炒，然后倒入一瓶啤酒。

4、调味。一勺鸡精、生抽适量、蚝油适量，炒匀后焖一会。

5、起锅前下入青蒜苗，翻炒一会后即可出锅。

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