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十道最适合老人的菜，齐享美味与健康！

时间：2018-08-08 19:11:51 来源：云护未来作者：功效点击：

人到了一定年纪，吃是个大问题，不仅要吃的下，还要吃的好、吃的有营养。

乔小妹罗列了十道最适合老人口味的菜，试着做做，绝对又健康又美味。

豆腐炖鱼

用料：鲤鱼、 豆腐 、香葱 、大蒜、 酱油、 盐、料酒

做法：

1. 新鲜鲤鱼一条，收拾好洗净;

2. 豆腐切块，葱蒜切碎;

3.锅中放油，烧热，放入鲤鱼小火煎至两面微黄，加入蒜末;

4.加适量料酒、老抽、水，烧开;

5.把豆腐放入汤中，加入适量盐，小火炖15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁即可。

功效：豆腐富含蛋白质和钙，鱼肉富含维生素d，两者结合，是补钙健骨的最佳食品，老人钙流失量大，应多食。

干锅山药

材料：山药、五花肉、青红椒、洋葱、蒜、大葱、姜、干红椒、油、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、白醋

做法：

1. 山药去皮切成细条，放入淡盐水浸泡;

2. 青红椒、洋葱切条，大葱、姜、蒜切末，五花肉切片;

3. 锅中放油，烧热后煸炒五花肉至变色，起锅备用;

4. 锅中放油，放入青红椒和洋葱煸炒，再放入葱姜蒜末;

5. 加入五花肉和豆瓣酱炒匀，加入山药干炒熟即可。

功效：山药有滋补健身、延缓衰老的功效。

凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇、胡萝卜、红灯笼椒、醋、麻油、砂糖、盐、黑胡椒

做法：

1.杏鲍菇洗淨切片，胡萝卜及红灯笼椒切丝，并把胡萝卜汆水；

2.准备一个大碗，加入醋、麻油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁；

3.锅烧热，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄，盛到酱汁中；

4. 加入胡萝卜，搅拌均匀即可食用。

功效：杏鲍菇能软化和保护血管，血脂和胆固醇高的老年朋友可以多食。

木耳炒黄花菜

材料：黑木耳、新鲜黄花菜、大葱、高汤、盐、水淀粉

做法：

1、木耳撕成片;黄花菜、大葱切段;

2、锅烧热，放入油，放入大葱炒香；

3、倒入木耳、黄花菜煸炒，加入适量高汤，转至中小火煨熟；

4、加适量盐调味，用水淀粉勾芡即可出锅。

功效：木耳有排毒、活血的功效，黄花菜有清热利尿的功效，这道菜可谓养生佳肴。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜、醋、白糖

做法：

1、黄瓜去瓢切薄片，用盐水腌制一下，倒掉盐水;

2、用凉开水晾干，加糖、醋，搅拌均匀即可。

功效：黄瓜有清热解毒、利水消肿、止渴生津的功效，夏天可以多吃。

桑叶排骨汤

材料：排骨、姜、蜜枣、陈皮、桑叶、胡萝卜

做法：

1、排骨切段，姜切片，蜜枣、陈皮洗净备用;

2、桑叶洗净，沥干备用，胡萝卜去皮洗净切块;

3、排骨冷水下锅，焯掉血水后洗净;

4、砂锅中放排骨，姜片，陈皮，蜜枣和适量清水，大火煮开;

5、放入胡萝卜和桑叶;

6、煮开约五分钟后转小火煲约1.5—2小时。

功效：有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，补肝、美肤等功效。

芹菜肉丝

材料：芹菜、猪肉、盐、生抽、油

做法：

1. 瘦肉切丝，芹菜切段;

2. 锅内倒油烧热，放入肉丝、芹菜段、调料和水;

3. 盖好锅盖，焖干水分后搅拌均匀即可。

功效：芹菜有养血补虚、平肝降压、消除烦躁、利尿消肿的作用。

凉拌苦瓜虾仁

材料：苦瓜、虾仁、红椒、鱼棒、蒜、耗油、香油、盐、味精

做法：

1、苦瓜洗净切丝，红椒和鱼棒洗净切丝;

2、虾仁用水焯一下，大蒜切末;

3、所有的材料放在大碗中，放入蚝油、香油、盐和味精，用手抓匀即可。

功效：虾富含蛋白质和磷脂，且肉质松软易消化;苦瓜清热泻火，很适合夏天吃。

三文鱼蒸蛋羹

材料：三文鱼、鸡蛋、芥蓝、青椒、红椒、牛奶、椰子水、香菇、油菜心

做法：

1、三文鱼洗净，切粒;

2、芥蓝、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，切粒备用;

3、鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒;

4、蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出;

5、锅中放油，加入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下;

6、加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀;

7、再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。

功效：延缓衰老、益智补脑、改善营养不良。

冬瓜笋干老鸭汤

材料：老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞、盐

做法：

1、笋干洗净，浸泡20分钟;

2、鸭肉洗净切状，焯水后，凉水冲洗一遍;

3、把老鸭放入锅中，加入适量清水，大概没过鸭肉即可;

4、生姜切片后放进锅里，泡好的笋干也放进锅里，再加入两小勺料酒，盖好锅盖;

5、先大火煮开，后转小火煮半个小时;

6、放入冬瓜，煮10分钟左右;

7、把枸杞放进去再煮两分钟;

8、加适量盐调味，出锅即可。

功效：除湿解毒，滋阴养胃，气虚体质的人可以多吃。

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