称它为“开心花甲粉”真没错,看看这做法和吃法,还能更轻松点?

时间:2018-08-08 03:44:45 来源:老虎头上的兔子作者:锡纸点击:

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当想不到要什么的时候,最好的主意就是到美食街去逛逛了。那里有各色各样的小,传统经典、地方特色、网红等等,应有尽有,保准会选到一两样是你想的。有一样美食,最近两年特别的红火,人称开心甲粉,是美食街里的人气小,而且做法超级简单,小也能轻松掌握,重点是不用洗碗呢!如果知道自己能胜任的事情,就不要劳烦人民币了,一起学习家里做起来吧!

文/老虎上的兔子

准备食材甲(蛤)、米粉、金针菇、洋葱、小米椒(有点才好)、香葱、蒜、甜面酱等。除了这些高度还原的食材,我们还得做准备一个很重要的工具,它代替了碗具,还代替了炊具,它就是锡。没有锡都不算一个真正的开心甲粉,除了味道上的差异,还有心灵上的追求。捧着锡才像是小食街里的情景,你说对吗?下面开始做法

1.进行两泡,还得做托盘。米粉甲都得提前泡,米粉用温大概需要半小时泡软。而甲也需要同等时间,一般是加入进行浸泡,让甲更好的吐沙。做好两泡,我们来做托盘。取来一个大碗,然后用2-3张的锡铺在碗里,然后沿着碗边折成碗状,最好是多用几层,这样做出来的”锅“才稳当。

2.处理食材。碗托做好以后,准备食材小米椒切成粒、洋葱切丝、蒜拍碎。金菇菇去尾部,经过清洗以后分成一小撮,分别铺到刚才的锡碗里。再依次放入洋葱丝、泡洗过的甲,再撒上小米椒和蒜末。倒入适量的料酒、生抽,再加入一大勺的甜面酱。

3. 都加好以后,把锡碗托起,碗跟锡分离,如图。这时候上电磁炉,不用烤箱微波炉用电磁炉。加入适量的清,然后开大火煮开,大概是1000W。

4.当开口时就是放米粉的时候了。米粉加好以后进行搅拌,尽量让米粉渗到汁里。

5.加好米粉以后,我们给锡进行加“盖”。这里的盖也是锡自力更生体现的,把锡周边折上,形成一个裹的状态。这时候便能很好地锁住量,紧裹香味了。我们可以看到锡在一个腾云驾雾地状态中焖煮着,这样持续焖煮5分钟那便可以了。

6.时间到了以后,我们用筷子盘开,最后撒入香葱小煮一会便可以关火了。再次把锡碗端回刚才的碗里,完以后直接丢掉锡碗那便可以了,干,非常地方便。

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