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茶酒品道 | 夏天，吃点“冰”

时间：2018-08-07 10:56:15 来源：食尚七天作者：冰茶点击：

茶酒品道

冰茶，不冷很暖。

夏天到了，

好想吃冰。

冰淇淋，冰西瓜，冰茶……

在大热天里来上一口，

特别凉爽。

论最佳消暑品，

自然是“冰”。

可有人神秘一笑，

拿起保温杯，

倒出一杯热茶，轻撮一口。

气定神闲地看着

我们满头大汗地吃冰。

是了，

中医学上说，

饮热茶可消暑解渴、清热凉身。

冷饮虽好，多食无益。

调节身体，还是得由内而外。

原因有二：

一为夏天饮热茶可以促进汗腺分泌，

使体内的热气通过皮肤表面的毛孔

渗出体外，

以达到散热降温的目的。

二是热茶汤中溶解的茶多酚等物质，

与唾液发生反应后，

能使口腔得以滋润，

产生清凉的感觉。

而饮热茶，又以绿茶为宜。

夏天饮绿茶，

可清心消暑。

若嫌不够痛快，

那就来杯“冰茶”。

但此“冰茶”并非彼冰茶。

铁观音·冰茶

冰茶又称湿茶、冷冻茶，

是茶叶中的小众茶。

在制作铁观音时，

不进行最后一道工序

——完全烘干，

而是将含有较多水份的鲜叶

紧结成团，放入冰柜冷冻。

用如此方法制作出来的冰茶，

最大程度地保留了绿茶的

原汁原味和新鲜度。

使得冲泡出来的茶汤，

与一般的干茶相比，

香气更高，

色泽更为翠绿，

口感厚实饱满，

具有“鲜、香、韵”的特点。

而因铁观音天性娇弱，

抗逆性较差，产量较低，

人称“好喝不好栽”。

又由于冰茶储存较为不便，

采摘下来的铁观音鲜叶中，

只有很少的一部分，

会被用来制作冰茶。

所以，即使冰茶好喝，

市面上也较为稀少，

很难买到。

小编到某宝搜了一下，

找到一款还不错的冰茶。

清香型·高山兰花香

此款冰茶采自风景秀丽、空气清新的

福建安溪高海拔地区。

由拥有几十年丰富制茶经验的老师傅，

采用传统制法进行四遍摇青后

手工包揉而成。

在冷冻环境下，

锁住了茶叶的原始味道。

叶片鲜活清新，拉伸有弹性。

冲泡出来的茶汤，

清澈透亮，色美味佳，

幽幽余香，绵延不绝。

有着“清、鲜、香、浓”之观音韵。

更佳的是，

其包装采用独立小袋分装，

一袋一泡，

储藏方便，更易保存。

同时选用保鲜箱冰袋运输，

不用担心运输途中的损坏，

保鲜到家。

古人品茶有

"未尝甘露味，先闻圣妙香"之说。

同样，品冰茶，

先闻茶香，香气清高，

细啜一口，舌根轻转，

感茶汤醇厚甘鲜;

缓慢下咽，回甘带密，

韵味无穷。

浓烈的夏日，

不妨用“冰茶”代替冰茶，

闻茶香，品茶韵，消烦暑。

责任编辑 | 邵晨

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