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今日立秋，要防秋老虎，给孩子这样吃才健康

时间：2018-08-07 09:25:36 来源：首都教育作者：立秋点击：

立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始；“秋”就是指暑去凉来。

今年8月7日是立秋。立秋作为秋天的开端，北京民间流传着很多习俗。立秋后天气并没有马上转凉，还有“秋老虎”。今天小编就为您说说北京立秋的一些习俗和如何合理膳食来预防“秋老虎”。

北京人自古就有好吃的习惯，并且是什么季节吃什么，在这方面特别的在意和讲究。比如说立春那天吃春饼；谷雨那天煮面条；端午时节包粽子；立秋炖大肉，（意为贴秋膘），吃秋桃等。

北京立秋的习俗

1.立秋炖大肉，意为贴秋膘

贴秋膘儿之俗自古有之，盛行于清代及民国时期。俗话说：“一夏无病三分虚”，贴秋膘儿可是咱老北京人的妈妈令儿。满人在北京建都后带来吃烤肉之习俗，每逢入秋，王公贵族文人雅士多食烤肉、四合院人家立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的。讲究的文人墨客名伶及百姓有“要吃秋、有爆肚”之俗，吃爆肚有养脾胃之功效。

2.立秋要 “咬秋”

“咬秋”亦称咬瓜和吃秋。清人张焘写的《岁时风俗》中早有“立秋之时食瓜，曰咬秋，免腹泻”的记载。这习俗在北京、天津、河北一带曾很流行，人们在立秋的前一天将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用。

3.立秋要尝秋鲜儿

老北京时城乡的老百姓有 “尝秋鲜儿”的习俗。旧京时秋后新粮一上市，那四合院、大杂院里的主妇们就都忙着去集市或粮栈买新粮。

4.吃清凉糕

在市民的心里，立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕?就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

5.吃鸡蛋

鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能。鸡蛋不伤脾胃，婴幼儿、孕妇、产妇、病人等都适合，但不宜多吃，每天1～2个比较合适。

6.吃秋桃

立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

7.摸秋

农历八月十五日，是为中秋节。这天夜里婚后尚未生育的妇女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗谓摸南瓜，易生男孩；摸扁豆，易生女孩；摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，还是白头到老的好兆头。

秋老虎，是民间指立秋以后的曝晒天气，一般发生在8、9月之交，持续约20天左右。形成连日晴朗、日照强烈的暑热天气，人们感到炎热难受，故称“秋老虎”。

秋老虎的热情让人承受不起，初秋仍有夏的高温，加上天晴少雨，气候干燥，所以燥是秋季的主气，属阳邪。

此时人们感受到的燥邪为温燥，主要伤阴，损害人体的津液。症状是口燥咽干、皮肤干燥、干咳少痰、小便赤黄、大便干结，甚至发生中度至高度发热。

为了预防秋老虎伤人，小编为您推荐以下美食及水果。

美食

山药百合大枣粥

【配方】山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量。

【做法】将以上原料洗净煮粥食用即可。

【功效】滋养肺胃。

双海生津

【配方】海带100克，海蜇皮50克。

【做法】海带、海蜇皮洗净，海带加热至熟切丝，海蜇皮切丝，随后两者混和加入姜末、醋、糖、麻油调制。

【功效】润肺清热。

沙参百合老鸭汤

【配方】北沙参30克，百合30克，鸭肉150克，精盐、味精各适量。

【做法】将鸭肉切成小块，与百合、沙参同入砂锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后调味，饮汤食肉。

【功效】滋阴清热、润肺止咳。

生地粥

【配方】 生地黄25克，大米75克，白糖少许。

【做法】将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

【功效】滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。

黄精煨肘

【配方】黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

【做法】黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，猪肘入沸水锅内焯去血水。枣、姜、葱洗净拍破待用。以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘即成。

【功效】补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。

水果

葡萄

葡萄：营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

石榴

石榴：性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。

柑桔

柑桔：性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。

大枣

大枣：养胃和脾、益气生津，有润心肺、滋脾土、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。中医常用其治疗小儿秋痢、妇女脏燥、肺虚咳嗽、烦闷不眠等症，是一味用途广泛的滋补良药。

甘蔗

甘蔗：汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

柿子

柿子：有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。

中医认为，春生夏长秋收冬藏，秋季雨水不是很充沛气候易干燥，人体也更容易受伤，可以多食用些以上这几类食物，以滋阴润燥，补充津液，把你的身体调节到最佳状态，来迎接秋老虎的“热情考验”。

每次炒蔬菜我都要加它，味道立马不一样，鲜辣开胃，太好吃了！

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