油泼面用什么油 油泼面用什么酱油

时间:2017-10-13 16:10:32 来源:婚嫁百科作者:面条点击:

导读:油泼面用什么油 油泼面用什么酱油2017-10-13 16:04 来源:婚嫁百科油泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍
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泼面是传统特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,起源于周代。那么泼面用什么泼面用什么

泼面是陕西地区的特色美食,既然是泼面,那么制作关键肯定就是食用了。那么,泼面用什么?泼面用什么?

泼面用什么

都是调和泼面的关键.

第一,要多,但不能过量。泼好的面条要根根带,但碗底不能存,碗底如果存就多了,时有腻感,不好。

第二,,但温不能过高。泼时如果温过高,泼出的颜色,发暗。不但不好看,也不好。如果温低,子就泼不熟,一是没有子的香味,二是颜色过浅,不好看

如果泼面时温掌握的恰到好处,那泼出的面不但有浓郁独特的子香味,而且泼出的色泽均匀,红中透亮,好看

泼面用什么调料

泼面的主要调料就是葱、姜、蒜,添加这三样是为了体鲜;调味要放(可以根据自己的可谓添加),另外还要添加,也是为了体鲜用的。椒和椒是做泼面的最重要的个调料,这个调料是为了刺激味蕾,看泼面正宗不正宗的关键。

泼面的做法

食材准备

主料:面条

辅料:、娃娃、蒸芝麻、豆苗、干椒粉、麻椒

制作步骤

1、小葱切碎,娃娃切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥

2、锅里加清,大火烧开后,加一小勺,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点芯。将豆苗和娃娃扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃豆苗捞出。

3、面条、娃娃和豆苗捞出之后过凉,然后沥净分。沥之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱芝麻、麻椒粉、椒粉、,再淋上适量的蒸

5、重新起锅,倒要多一些,大概是平时炒用量的两倍,烧至微微冒烟,将淋在调味料的表面,食用前拌匀。

注意事项

将挂面放入碗里后,一定要尽,泼面,防止时间过长粘住。

如果挂面捞出后不及时做,一定要在凉里涮几下,这样存放就不会粘住了。

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