陕西十大面食新鲜出炉,哪个是你的最爱?

时间:2018-08-06 20:56:00 来源:长安万花筒作者:陕西点击:

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张的说,在陕西的小馆子里,除了周围人的说话声,就是面条的吸溜声。不习惯的人通常会皱起眉,觉得很不礼貌。陕西人可不这么认为,他们觉得发声才能得香,。从技术层面上分析面条又长又烫,不能速地吸到嘴里,只会把溅到身上。陕西人习惯和他们豪爽的格有很大关系,一般用大碗(现在乡下或民俗面馆还有海碗,俗称老碗)盛面,一大碗面不消几分钟就进了肚。一起来看看陕西的十大面食吧,还有其他大家喜欢的面,欢迎补充

biangbiang面

Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用、味精、椒等佐料调入面,捞入面条,淋上烧植物即成。

荞面饸饹

荞面饸饹是一道以荞面、羊、土豆、香等为主要食材制作美食。是陕西省著名的传统面食。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。

岐山臊子面

岐山面是陕西关中地区的传统特色面食,属于臊子面的一种。传说起源于周朝,有其悠久的历史。清代已经很驰名。

岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、、香而著名。它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红浮面,味酸,筋韧爽口,老幼皆宜。岐山面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

驴蹄子面

陕西泼驴蹄面是陕西西安周边郊县的一种汉族风味面食, 为什么叫"驴蹄子"呢,据说是它形似驴蹄子,上的口感筋道,有"驴"的一身倔劲儿。这个"驴蹄子"面是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种"偷的"方法,只需不到半小时 就能美味面条方法非常简单,一学就会。

户县软面

陕西的口禅里就有“金周子银户县”的说法,户县土地肥沃物产丰富,极好的自然产出的麦子,穗大而厚实,磨出的面粉精而细腻,做出的面食幽香而筋道。户县软面面条,宽约两指,长约两寸,不薄不厚,冒着气,散着幽香。这香味散发着天然的麦香味,幽幽的、纯纯的、Cuan Cuan的、的、酸酸的、脆脆的、有点的,总之是一种面香、香、香、豆腐香、料香混合到一起的浓郁香味!

杨凌蘸

薄筋光、汪蒜香、面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸面的面和是分开的,的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的中,然后夹着面条一口一口地咬着。杨凌蘸讲究个一青二,青则可以是菠、苜蓿、豌豆苗等等,总之是要有那一般招摇的青绿于,面是拉出来的,宽3-5厘米,长1.5-3米,厚2-3毫米,的盘绕于青绿之中。

面是陕西户县著名的传统小,获中华名小誉称。面与臊子分开盛放,妙就妙在这一碗上好的臊子中配有木耳豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭、葱丁等。一碗温面条时挑一筷面条放入臊子中,来回摆动,让其充分沾上调味汁子。面薄筋光,煎,酸香适口,素有薄如,细如线,下到锅里莲转,捞到碗里象条线,到嘴里光又绵。

礼泉烙面

礼泉烙面早在秦朝时就有“大秦第一面”之称,是世界上最早的方便食品,被誉为“世界面食之鼻祖”。可加食用,亦可干。其特色法称之为“泖(音:miao,一声)”,即将面盛在碗中,反复浇之。然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的调和椒面,配以葱、韭叶、及当地酿造的香

面,相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起,用时令青腌制出浆擀细面,调入蒜子红,令人口味大开,醒酒解晕,清酸爽口。汉中浆面,其味酸、、清香,别具一格,浆以芥()为佳。关中的浆面类似于酸面,是夏季常见小,浆多为芹

面,陕西地区的一种特色面食,加入菠汁和面做成的面条。经石磨加工的面粉,不含任何食品添加剂

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