让你忍不住咽口水的高颜值家常菜!这也太好吃了吧

时间:2018-08-03 16:08:43 来源:私厨琳琳作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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担担

主料:猪100克、面100克

辅料:碎米、芽100克、生(炒)适量、小适量

调料:色拉适量、食适量适量适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香少许、适量适量适量(板)适量

做法

1.用爆香葱姜蒜末,炒出香味后加入猪绞

2.将绞炒散,喷料酒和去腥增色;

3.加入碎米芽同绞同炒,炒匀后视的咸度补少许调味,盛出备用;

4.锅中放宽面,熟时加少许,放入绿色同煮,至绿色断生将和面一起捞出控干分;

5.将芝麻酱、香、葱末,蒜末,生碎,生抽少许的和鸡精,一起调兑成碗汁,置于准备面的碗底;

6.将面放在碗汁上,表面码上绿色和炒好的臊,还可以在表面也点缀些生碎(我给忘记了),食用时将面和碗底的调料拌匀即可。

酱汁脆香豆腐

主料:卤豆腐300克、五10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根

辅料:3匙、豆瓣酱1匙、1匙、料酒2匙、2碗、淀粉适量

做法:

1.豆腐切成一厘米厚的片。用炸成两面金,表面结成硬壳。不要太薄了不然里面份蒸发出后,豆腐会变得更薄,口感就不好了(或者可以少煎)。其实用比较,也香。不用担心炸过的怎么办,炸过豆腐很清亮,完全可以再次使用

2.炸到像这样子。捞出备用;

3.姜蒜切片,五切片。五不用太多,只是给豆腐添点脂。葱葱尾分开切。葱切寸段,葱尾切成葱

4.炒锅,先不放,把五干煸一下。煸出,再放适量

5.煸到干香,捞出备用;

6.直接用锅里的,放1匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定),炒出味道,放入姜蒜煸香,再放入葱,加入2匙料酒;

7.加入3适量适量(豆瓣酱有咸味,可视口味而定) 烹入2-3碗

8.把豆腐码进去,五倒进去。 像这样,用一把勺子把汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汁。小火的熬。直到汁收的差不多了,淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱。出锅。

孜然芋芝士

主料:芋10个、芝士片2片、大3

辅料:1匙、葱适量、孜然粉适量、色拉2匙、料酒1匙、1

做法

1.芋干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋差不多蒸十分钟左右就熟透了;

2.剪去枪,须,开背,去沙线沙。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥;

3.在碗里倒点色拉食用都行。加,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀;

4.蒸好的芋摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的色拉刷到芋上面。大概这么腌五分钟;

5.取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋一起剁碎拌在一起;

6.芝士条随意摆在芋上面。芝士芋碎塞在身上;

7.摆好盘,预烤箱;

8.180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱

酱焖排骨

主料:排骨 300克

辅料:生抽、冰、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、、淀粉、郫县豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干

做法:

1.准备新鲜的排骨;

2.锅中加入凉;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发

更加容易将排骨里的煮出;

3.排骨中的煮出来将排骨捞出洗净备用;

4.锅内,首先选用冰色。冰炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒色,直至冰完全融化。另起锅烧,爆香剁碎的生姜和干椒;把焯过的排骨倒入和一起翻炒;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

7.加入生抽提味;

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入没过排骨,大火煮至开,盖上锅盖转小火焖40分钟

9.加进郫县豆瓣酱1勺;

10.味极鲜适量增鲜;

11.锅中的汁煮到还有三分之一时调入

12.加入淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽了。质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

萝卜焖牛腩

主料:牛腩一条;

辅料:萝卜一个;

调料:食3克、5克、冰适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、椒2克、 桂皮1段、干椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱1截、小葱1小把、尖椒少许、果1颗 香叶1片、茴香2克、甘3片、蔻少许、 适量、豆豉酱少许

做法:

1..将牛腩洗净,清浸泡至无渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内,放入拍松生姜椒粒,开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温洗净控备用;

2.准备好煨炖酱料,红豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温淘洗干净备用;

3.炒锅烧,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次加足煮开锅;

4.连汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汁过滤掉杂质,调入大喜大牛粉、精、冰拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过后的青红尖椒铺面即可上桌。

红薯焖鸡块

主料:鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量

辅料:生抽2匙、蚝2匙、料酒2匙、老抽1匙、适量适量

做法:

1.土鸡一多两以内。去去尾去爪不用。其余剁小块。冷泡二十分钟左右,把泡出来。用料酒,适量腌十几分钟;

2.红薯切滚刀块。锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出;

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤

4.炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1匙料酒,2匙生抽,1匙老抽,2匙蚝,翻炒均匀上色;

5.加没过鸡块的,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡熟透软烂,份煮的差不多 。可以留点汁浇,很不错;

6.把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量。洒点葱出锅。

主料:牛腩一条;

辅料:萝卜一个;

调料:食3克、5克、冰适量、姜2片、蒜2瓣、八角2颗、椒2克、 桂皮1段、干椒少许、豆瓣酱适量、番茄酱适量、葱1截、小葱1小把、尖椒少许、果1颗 香叶1片、茴香2克、甘3片、蔻少许、 适量、豆豉酱少许

做法:

1..将牛腩洗净,清浸泡至无渗出,有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除,切成3-4CM见方备用;锅内,放入拍松生姜椒粒,开后将切块牛腩放入,浇上1勺绍酒,焯煮2-3分钟至腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,温洗净控备用;

2.准备好煨炖酱料,红豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮,大葱洗净斜切成段,青╱红尖椒去蒂去斜切成段,生姜切片,小葱洗净挽葱结备用;香辛料温淘洗干净备用;

3.炒锅烧,将蒜瓣、姜片,葱段及香辛料下锅以中小火煸香,将混合酱料倒入锅中央,煸炒至红渗出,将牛腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、,将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时,一次加足煮开锅;

4.连汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好),中小火加盖“压”35分钟左右熄火;将萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中,将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上,锅内汁过滤掉杂质,调入大喜大牛粉、精、冰拌匀,将原汁倒入钵中,灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火,将过后的青红尖椒铺面即可上桌。

红薯焖鸡块

主料:鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量

辅料:生抽2匙、蚝2匙、料酒2匙、老抽1匙、适量适量

做法:

1.土鸡一多两以内。去去尾去爪不用。其余剁小块。冷泡二十分钟左右,把泡出来。用料酒,适量腌十几分钟;

2.红薯切滚刀块。锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出;

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤

4.炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块,翻炒,加1匙料酒,2匙生抽,1匙老抽,2匙蚝,翻炒均匀上色;

5.加没过鸡块的,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡熟透软烂,份煮的差不多 。可以留点汁浇,很不错;

6.把炸好的红薯倒进去,一起翻炒根据个人口味调入适量。洒点葱出锅。

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