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【健康】一碗隔夜梨汤让他脏器衰竭进了ICU！夏季饮食安全要点要注意！

时间：2018-08-01 22:07:59 来源：铜川市印台区市场监督管理局作者：冷藏点击：

原标题:【健康】一碗隔夜梨汤让他脏器衰竭进了ICU！夏季饮食安全要点要注意！

杭州市中医院重症监护室，江苏许先生插着管子躺在病床上，有气无力地说，“当时真不该喝那碗梨汤啊。”

休克，肝脏、肾脏等多个脏器都出现衰竭，心肌损伤达到急性心梗2级......54岁的许先生刚刚从鬼门关走了一遭，他万万没想到，一碗隔夜的梨汤，竟把他送进了ICU，还差点儿丢了性命。

什么情况？

一碗隔夜梨汤竟然有这么大威力？！

原来，几天前许先生煮了一锅梨汤，第一次没喝完，他就把剩下的放在厨房桌子上，第二天又喝了一大碗。而问题可能就出在那碗梨汤上，这段时候杭州气温很高，梨汤放在室温下容易滋生大量细菌。许先生喝了隔夜梨汤，细菌在体内释放大量毒素，在加上许先生没有上吐下泻，毒素无法排出体内，加重了病情，导致多器官的衰竭。

杭州市市场监管局提醒广大市民

夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，我们应注意以下几点：

一

选购应注意食品储藏条件

食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

二

夏季要特别注意食物保藏

夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时。剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

三

食物制作过程要注意清洁卫生

食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。

四

选择有证餐饮服务单位

外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

五

如有不适及时拨打举报电话

消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打电话12345投诉举报。

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来源 | 杭州市场监管局

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