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每次做这道菜,家人胃口特好,米饭都要煮多一点,用勺子舀起才过瘾

时间:2018-08-01 08:30:57 来源:食尚煮易作者:豆角点击:

导读:[db:简介]
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天,经常没胃口,尤其是面对各种类,完全没有冬天那股馋劲,连好几块都不觉得腻。而现在,买一块了好几天。倒是素,天天换着

最近都是豆角、茄子、各种瓜类上市的季节,每天轮换着买来烹调,豆角得更频繁些,其它我家小妞不怎么,每顿小半碗就说饱了。但是,只要我炒这道胡萝卜豆角粒,米就要额外煮多一点,送也能多半碗。舀一勺拌到米里,色泽艳丽,整碗香气十足,每次必是到伸才肯放下碗筷。有这道,没胃口是不存在的,她总是说:妈妈做的这道,比在店里的还香,学校堂也不到。。。这就是家常魅力简单食材,随意烹调一下,家人却说最好

市面上的豆角常见的有两种,一种是紫色的,我们称它为红豆角,妈妈就特别喜欢买这种豆角来烹调,说是口感绵软,豆角味更足一些。食尚很少买这个豆角来煮,因为它会染色,完后连筷子都是紫色的。另一种就是今天和大家分享这道的主角,也称长豆角,有些地方叫“豇豆”。做泡或晒干多数都用这种,做小炒也不错,它的质稍微紧实,脆嫩,颜色翠绿,能促进食欲

食材胡萝卜50克、长豆角100克、五50克、蒜瓣10克、食用适量3克、1匙、鸡粉2克

做法

【下豆角胡萝卜丁】

豆角和胡萝卜分别洗净切粒,五去皮,洗净切薄片、喜欢朋友,可以换成牛,切片腌制入味再炒,蒜瓣拍扁去皮剁碎;

锅倒,下五煸炒出脂,倒入蒜蓉炒香

倒进豆角和胡萝卜丁,保持大火速翻炒片刻,如果太干了,适量撒点清润锅,加速食材软化

炒至食材熟透,调入、鸡粉、翻炒均匀即可起锅

食尚小贴士

还有一个方法处理豆角,将豆角整根放入中焯煮至7成熟,捞起切粒再和其它食材一起煸炒。

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