时间：2018-08-01 08:01:21 来源：智利葡萄酒协会作者：智利点击：
卡萨伯斯克酒庄的创始人胡安·库尼奥·索拉里先生来自意大利Cuneo家族，Cuneo家族很早以前就已经定居在智利了，所以胡安·库尼奥·索拉里先生算是半个意大利人半个智利人。除了酒庄创始人的身份之外，他还是南美极具盛名的商人——拉丁美洲零售业三大巨头之一。
索拉里先生是个爱酒的人，对品酒也有一番自己的理解。出于对葡萄酒的热爱，他一直在寻找优秀的人才、极佳的风土希望创立属于自己的酒庄。终于，在一切都成熟时，于1993年，他在卡萨布兰卡山谷建立了卡萨伯斯克酒庄（Casas del Bosque）。“Casas del Bosque”在西班牙语里是“森林之家”的意思，凡亲临过酒庄的人都会认为这个名字取的极为贴切。酒庄周围被大量古老的松树和橄榄树包围着，白色的房子隐匿成片的绿色森林中，宁静致远的样子让远道而来的客人身心都舒畅极了。
酒庄目前拥有235公顷的葡萄园，在迈坡谷（Maipo）、科尔查瓜谷（Colchagua）、卡查波阿尔（Cachapoal）有精心管理的葡萄园，专门生产温暖气候的葡萄品种，例如赤霞珠、佳美娜、佳丽酿。
酒庄利用高科技的生产设备和每年采摘的优质葡萄，年产量已达到120万瓶葡萄酒，80％的产品出口到50多个市场，其余20％在智利分销。
智利许多知名的山谷内均有酒庄的葡萄园，不同山谷的环境和土壤皆有差别。其中火山岩是比较特殊的一种，始于1.1亿年前的太平洋，主要含花岗岩和页岩等，多呈沙粒或洗石状，排水性好，土质偏酸，浅红色粘土化合物能赋予葡萄酒独特的风味，呈现出海盐的特征。
为了产出优质的葡萄，所有的葡萄园都配备了现代化的滴灌系统，利用地下水供应，根据不同的葡萄品种和风土条件，自动识别该园区所需要的含水量，建立差异化管理。在葡萄成熟季，收获不同品种的优质葡萄。
为了有效利用资源，酒庄还保留了一系列可持续实践。控制害虫，疾病和杂草是综合虫害管理（IPM）战略的一部分，考虑到采用农业化学剂会对环境和植物有害，所以酒庄一直以来避免在葡萄藤上使用农业化学剂，根据监测应用农药，仅仅只使用一些除草剂。
卡萨伯斯克酒庄的产品系列非常丰富，共有7个系列，以下将精选2个系列叙述其特色。
PRIVATE RESERVE 系列
这个系列只有2个品类，而且还是限量供应的葡萄酒。每年迈坡谷只供应5000瓶Gran Bosque Cabernet Sauvignon，卡萨布兰卡山谷也仅供应5000瓶Gran Estate。
Gran Bosque Cabernet Sauvignon
来自迈波谷（Maipo Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），嫁接在古老的葡萄藤上，独特的风土条件赋予了赤霞珠生动强劲的活力。为了令其口感更佳，赤霞珠葡萄酒在装瓶前，还需要在法国橡木桶中陈酿22个月。
成熟的赤霞珠呈现出浓郁的红宝石色，散发出黑樱桃、肉豆蔻、咖啡和淡淡的迷迭香。入口瞬间能品尝到优雅、细致的单宁，以及微微的黑醋栗、烟草的味道。
另外，在酒款的包装上酒庄也费劲了心思。邀请了智利当代知名画家博尼托·罗哈（Benito Rojo）为酒款进行酒标绘制，我们现在看到的充满力量和能量的森林系包装就是出自画家博尼托·罗哈之手。
*博尼托·罗哈曾在智利和国外举办过18个个人展览和24个群展。他有超过13个奖项，是智利最知名的智利画家之一。
Gran Estate Selection
这款酒是一款混酿，采摘自葡萄园中最好的红葡萄品种，将所有优质的红葡萄酒混酿在一起，呈现出了一种极致的惊艳感。这款酒需要在法国橡木桶中放置22个月，瓶中放置一年才能展现最佳风味。
这款混酿的色系偏深紫色。闻上去有浓郁的薰衣草、黑醋栗、雪松和肉桂的香气。入口有明显的朗姆酒和葡萄干、皮革和黑樱桃的味道。丰富柔滑的单宁、无与伦比的新鲜酸度和丰富的矿物质元素完美结合，带来深度优雅的层次感。
PEQUEÑAS PRODUCCIONES
皮纳斯（限量珍藏）系列
酒庄酿酒师熟悉每一块葡萄园的土地，多年来，始终不懈地对葡萄品种精选试验和创新，推动了款款标志性佳酿。作为酒庄的高端系列，每年只供应6000瓶。
Sauvignon Blanc
每年4月初的夜晚采收，压榨之前浸皮8天，法国橡木桶中发酵4到6周。酒杯中，边缘泛着绿色和金色。具有明显的葡萄柚和芦笋的香气，并伴随着木瓜和矿物质的味道。随着在口腔中停留的时间，还会出现有橘子和杏子的味道。除去新鲜的水果味，很多人对它的记忆还停留在后调上，带着轻盈的酸味、新鲜的草味和海盐的微咸。
Pinot Noir
黑皮诺干红
收获期来到时，粒粒手工挑选并采摘的黑皮诺果实鲜美而饱满；以最快的速度运往酒庄开始酿制，完成发酵后，在法国橡木桶中至少窖藏14个月才装瓶。成熟的黑皮诺具有黑樱桃和雪松的香气以及微苦的巧克力味，酒体中等，口感柔软，单宁润滑，充分体现了优雅细致的口感。
Syrah
西拉干红
种植于卡萨布兰卡山谷产区的西拉，是最具“寒冷气候”特色的酒款，也是酒庄多次荣登国际大奖赛的自豪之作，多次被评为“最佳西拉”。
每年5月初手工采摘，精心挑选发酵后，在法国橡木桶储存18个月。不经过过滤，最大限度地保留原汁原味，并在酒瓶中放置3个月。开瓶后，具有葡萄干、紫罗兰和薰衣草的芬芳，辛辣而复杂，带有淡淡的焦油和松露味；具有黑巧克力的口感，单宁顺滑，余味持久。
如果时间充裕，不妨在酒庄待上两天，你会收获一段美好的时光哦！酒庄旅行是智利的一大特色，卡萨伯斯克的酒庄旅行体验亦是做的特别棒。想象下，当开着敞篷车沿着盘山路一路向上时，被大风肆虐着的黑发、望之不尽的绿野、触手可及的蓝色，耳边还回荡着异域风的乡村音乐，那该是多么的惬意。
骑行也是一大特色。分为高级和初级两条路线，全程4.8km的初级路线，一路漫游在葡萄园的林间小道上，吹着微风，哼着小曲，不快不慢的节奏让人不由自主的分泌出多巴胺；而6.6km的高级路线更适合那些爱挑战的人，一路上可以感受到卡萨布兰卡谷的绝妙风景。
葡萄酒爱好者们最期待的活动可能是diy葡萄酒吧！在酿酒师的指导下，逐步完成特调步骤，调制一杯带着个人属性的葡萄酒，那种满足感让人兴奋异常。
对于那些向往“采菊东篱下，悠然见南山”的喜静人群，酒庄也有所准备。跟着葡萄农们一起体验一回采摘的乐趣吧。每年3月到4月，将在向导的带领下深入葡萄园，享受收获的喜悦。
无论是优质葡萄酒基地，还是玩味的旅行体验，酒庄正吸引着越来越多人来此探索。一起飞跃30多小时，来卡萨伯斯克酒庄吧！体验趣味的生活，带你做一回真正的智利人。
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