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还只会水煮虾？这个方法让虾口口酥脆！

时间：2018-08-01 05:05:26 来源：吃好吃的喽aici作者：酥脆点击：

不知道大家是否和好吃君一样，家里面吃虾、鱼、螃蟹之类的海鲜时，一般都是清蒸或是水煮。我们家吃虾的时候，我妈的做法简直不要太简单，把虾头一掐，虾线一扯，用水吧啦吧啦的洗洗后，往里面丢点儿葱段、生姜丝儿，接下来的任务就交给火啦~

虽说做出来的虾保留了虾子原有的鲜味儿和甘甜，再蘸点儿蒸鱼豉油，味道也是不错的。但是，每次吃虾都这么吃，难免会腻啊~换个花样吃虾难道不好吗？于是，好吃君第一个想到的就是炸！

相比外面直接把整个虾子丢进油锅里炸，虾线、虾头都不去掉，这个做法真的让好吃君难以接受，而且，最重要的是——没味道！所以，这次好吃君自己做了炸虾，把虾稍微改改刀工，炸出来也算是虾界的颜值小花一枚呢~

黄金蝴蝶虾

所需材料：鲜虾6只，鸡蛋1个，面包糠30g，玉米淀粉30g，植物油300ml，料酒3ml，黑胡椒1g，盐2g。

制作过程：1.将鲜虾清洗干净。用剪刀剪掉头的部位。

2.再用手剥掉虾皮，去掉虾的小爪爪。（虾很滑的，去皮的时候要小心些。）

3.用剪刀在稍微修剪一下虾的尾巴，前期虾的外形就准备完毕啦。

4.接下来，我们来处理虾的内部。用刀在虾背处开一条缝，揪出虾线。接着，将虾从中间切开，但不切断底部，将虾肉展开。

5.所有虾肉都如此处理。处理好以后，放入碗中，加入料酒和食盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

6.腌制虾的时候，准备好鸡蛋、面包糠和玉米淀粉。将腌制好的虾取出，虾先裹一层玉米淀粉，把鸡蛋打散成蛋液，再让虾在蛋液里滚一圈。

7.沾满蛋液的虾再去玉米淀粉里滚一圈，然后再去蛋液里，最后蘸一层面包糠。（在蛋液和玉米淀粉里过两次，为的是做出来的炸虾口感更酥脆。）

8.做好所有的。这时候锅中倒油，大火加热。油温到达插进去一根筷子，周围有小气泡产生就差不多啦。顺着锅边将虾都放进去，转小火，将虾炸至两面金黄。（虾很容易熟的，所以不要炸太久了啊~）

9.炸好的虾取出，沥干油，放在厨房纸上吸掉多余的油脂，就可以啦~

炸虾味道会偏淡，所以要搭配点儿番茄酱或是椒盐粉。

咬下去一口，超酥脆！

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

Tips：1.炸虾的时候一定要全程小火。

2.蘸料可以换成任意自己喜欢的啊~

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