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果汁可以助消化润肠道 越新鲜营养成分越高

时间:2018-07-31 10:02:00 来源:美食天下作者:果汁点击:

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果汁被视为是一种对健康有益的饮料,可以助消化润肠道,补充膳食中营养成分不足。 但很多人将它买回家后,往往要放一段时间才能喝完。殊不知,果汁在这段时间里,主要营养成分已经下降很多,有些甚至完全消失了。

菠萝梨汁

在刚榨出来的时候,果汁保存果中的主要养分,但其中的维生素化学质不稳定,会渐渐地分解,失去活;一些微量的生理活物质也会逐渐损失,或者转变为活较弱的形式。此外,果汁储存久了,味道会越来越淡,颜色也会越来越浅,这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。这些因素导致营养价值的下降

很多食物果汁一样,保存时间越长,营养成分下降得越多。因为,食品是有较高活的物质。一个苹果被榨成汁后,其中的很多酶还活着,有些成分还在继续发生化学反应,使它的质量逐渐发生变化。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏,不会发生明显的变化

所以,购买果汁的时候,要尽量选择出厂不久的产品;买回家后要及时喝完,不能久存,特别是开封之后。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日,桃汁、梨汁最好在2天内喝完。

在储藏中,果汁损失最成分维生素C。不同种类果汁不同条件保存维生素C的损失率也不相同,可以从20%直到100%。一般来说,果汁越大,维生素C能够保存时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后,可以在冰箱中存放3—5日,而酸度较低的桃汁、梨汁等,最好在开封后2日内喝完。

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