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小白菜这样炒,不变黑,不发黄,味道还很鲜

时间:2018-07-27 04:30:27 来源:翠儿香厨房作者:素菜点击:

导读:[db:简介]
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很多人炒出来的素,不是发就是变,那是方法没用对,就连炒素什么时候放也有讲究

绿叶是我们生活中常见的素维生素和粗纤维含量也极其的高,常还可润肠,美肤。但素虽好,如果制作过程不留意,营养容易流失。

别看一盘简单的素成本也就2到3元,再餐馆可以卖到12到18元不等,其制作也并不复杂,留意几点方可让你也会恋上它。

有很多素都不太好炒,甚至餐厅也不一定就能做出最美味,瓜果类做法和绿叶素做法大有不同,绿叶素最忌讳的就是变色。一盘再怎么绿叶素颜色不好,便不会引起动筷子食欲

以小为例,清炒味道最为鲜美。小应是青虫最,难免农民再种植的时候不打,买回家得用清泡上半小时,毕竟残留的农之类了并不好。

炒素不能少的是蒜米,蒜米具有清解毒,杀菌的作用夏季细菌繁殖能力强,人体肠胃抵抗力较弱,所以常蒜还能预防腹泻

淘洗干净后沥干分,锅内(我炒素喜欢动物,可以增加香味,植物也无妨),放入椒几颗,倒入蒜米爆香,再放入小,大火翻炒至全熟。

最后再放入和少许味精,味精嗯可以不放,盛入盘中,不能让素堆得太厚,量太重会让中间的捂变色。

从下锅到起锅也就不超过4到5分钟,有的因为火大甚至时间会更短。

注意:素起锅后还得尽量食用,不到十分钟绝对会开始变色,也是细菌滋生的开始,所以要想营养不流失,还是即炒即食。

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