榨菜炒肉丝，原来技术含量这么高-儿童城

榨菜炒肉丝，原来技术含量这么高

时间：2018-07-26 20:40:56 来源：辣妈教你做美食作者：肉丝点击：

导读：[db:简介]

炎炎夏日，清粥小菜，榨菜炒肉丝应该是夏季最应景的搭配清粥的小菜了，用它来搭配面条也很好吃哦！别看这道菜普通，做起来却需要很多小技巧哦。

榨菜炒肉丝

食材：猪腱肉，榨菜，清水，蒜，红椒，大葱，生抽，盐，糖，胡椒粉，生粉，黄酒，芝麻油，色拉油

做法：

1. 选猪腱肉剔去筋膜逆纹理切薄片再切丝

2. 肉丝放碗中加一勺清水，搅至水分被肉吸收反复三次静置15分钟

3. 将肉依次加生抽，盐，糖，胡椒粉，生粉，黄酒，芝麻油搅拌后再加点色拉油拌匀腌制

4. 蒜，红椒，葱切细丝备用

5. 榨菜清洗表面腌料切丝，热锅起油，下蒜丝爆香放肉丝炒八分熟盛出

6. 另起锅下榨菜丝烘干水分，将肉丝回锅炒至断生加黄酒，红椒丝同炒

7. 下青葱，淋少许芝麻油，撒入葱白即可

注意：

1. 肉丝在腌制前分次打水，口感嫩滑

2. 最后加入色拉油不易粘锅

3. 先烘干榨菜再放肉丝一起炒

肉末白菜卷的做法步骤

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